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Biodinámico

Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand CruDomaine Charlopin Tissier Clos Saint Denis Grand Cru

Un tinto brutal considerado el Mozart de la Côte de Nuits
Biodinámico
75 cl.
2020
96 Decántalo
redeemConsigue 7,08 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Borgoña
Denominación de origen A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Cru/ Côte d'or
Bodega Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Contiene sulfitos
Variedades 100% Pinot Noir
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand CruDomaine Charlopin Tissier Clos Saint Denis Grand Cru 2020

Vino tinto Biodinámico.

Maridaje
Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Sushi, Pescado azul

Sobre Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand CruDomaine Charlopin Tissier Clos Saint Denis Grand Cru

Durante años sus botellas se han vendido con el nombre de otras denominaciones. Finalmente - y por suerte- la A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Crû ha conseguido su lugar. Ubicada entre Gavrey-Chambertin y el Clos de Vougeot esta denominación ha conseguido hacerse un hueco a codazos, consiguiendo alcanzando su propio estatus. Y no podía ser de otra manera. Sus suelos pardos y calcáreos son capaces de producir vinos muy ricos y delicados, ligeros: Este carácter ha llevado a muchos a identificar estos vinos con la elegancia y distinción de Mozart. Uno de estos productores es Philippe Charlopin quien elabora Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru.

La pinot noir (variedad que forma parte del alma de Borgoña) es la uva con la que se ha elaborado este tinto totalmente biodinámico y con mínima intervención. Para Philippe Charlopin el terroir debe ser lo más importante en un vino, sin ningún tipo de intervención que lo maquille o enmascare. Esto conlleva una filosofía muy natural, de total respeto con el medio ambiente, donde el ecosistema y la planta deben de ser lo más relevante. Nada debe intervenir en el desarrollo de la cepa (como mucho tan sólo controlar un poco sus rendimientos), dejando que el viñedo y el fruto sean la pura expresión del entorno donde se ha desarrollado. En esta tarea Philippe Charlopin no está solo. Junto a él se encuentra su hijo, Yann Charlopin, quien esta siendo un alumno aventajado de esta escuela que cada día recluta a más amantes y adeptos.

Otro de los puntos fuertes donde se encuentra la elaboración de Domaine Phillippe Charlopin-Parizot es en la crianza, donde siempre se combina el uso de barricas nuevas y antiguas. En esto Philippe Charlopin es un maestro, consiguiendo controlar y domar el carácter de Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Sin duda alguna, uno de los tintos más especiales de la Borgoña.

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