Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou

De todos es sabido que la AOC Côte Rôtie, en el Ródano, produce los mejores vinos del mundo a partir de la uva syrah y los hermanos Bonnefond lo certifican en su Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou. Un tinto monovarietal envejecido en madera que aúna maravillosamente potencia y finura.

Lo cierto es que esta combinación de potencia/finura es fruto del trabajo de campo de los hermanos Christophe y Patrick en las 10 hectáreas de viñedo que adquieren en propiedad desde 1990. Y es que dentro del terroir Côte Rôtie que tienen, encontramos dos sub divisiones distintas. Por un lado,  los vinos "Côte Blonde", reconocidos por su suavidad y por el otro  los "Côte Brune", más concentrados y potentes. El ensamblaje de la fruta procedente de los dos suelos no permite disfrutar de este espectacular Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou.

Los hermanos Bonnefond son conscientes que están frente a un terroir muy noble por lo que en todo momento aplican técnicas respetuosas con el entorno que no perjudiquen el equilibrio natural del suelo ni de la cepa. Igualmente, en la bodega Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou es vinificado con un control absoluto de la fruta. Primero fermenta con levaduras autóctonas durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable, con un 20% de racimo entero, y después, el vino envejece en barricas de roble francés de 400 litros (10% madera nueva) durante 18 meses.

Así que ya lo sabes, si quiere poner a prueba los mejores syrahs del mundo, con Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou lo tienes fácil. Un Côte Rôtie potente y fino a la vez  que, seguro, no te defraudará.