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Natural
Dobledeperez Ingobernable

Dobledeperez Ingobernable

Cuando lo común se transforma en extraordinario
Natural
Dobledeperez Ingobernable
75 cl.
2021
92 Decántalo
91 Peñín
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Detalles
Alcohol 15.00%
Zona de elaboración Murcia
Denominación de origen D.O. Jumilla
Bodega Dobledeperez
Variedades 100% Garnacha Tintorera
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Dobledeperez Ingobernable 2021

Vino tinto Envejecido en madera Natural y Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de roble y 2 meses en tinajas.

Dobledeperez Ingobernable 2021 se presenta con un atractivo color violeta intenso, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañados de notas de cacao, café y hierbas del bajo monte. En boca, es cálido y estructurado, con taninos redondos que aportan suavidad. Su carácter potente y sedoso se siente en un final largo, dejando una grata sensación de frescura y profundidad. Un vino que invita a disfrutar de su complejidad.      

Estilo Dobledeperez Ingobernable
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Foie, Carnes rojas, Arroces, Caza

Sobre Dobledeperez Ingobernable

Hay ideas que logran destacar por su sencillez y su genialidad, y DobledePerez es una de ellas. Transformar uno de los apellidos más comunes de España en el emblema de un proyecto vinícola de nueva generación no solo es ingenioso, sino profundamente simbólico. Habla de raíces, de familia y, sobre todo, de una nueva manera de entender el vino. Detrás de este nombre están los hermanos Pérez-Pérez —Maribel, José y Jennifer—, quienes han asumido el legado que sus padres iniciaron en Tobarra, Albacete (España). Con una pasión que traspasa generaciones y una visión moderna, han convertido su microbodega en mucho más que un espacio de elaboración: es un tributo a su tierra y a sus sueños. Bajo su lema, “Soñadores de lugares singulares”, trabajan en la finca Hoya de Santa Ana, un rincón único de la D.O. Jumilla rodeado de montañas. Sus suelos, formados por canto rodado y piedra caliza marrón, a 900 metros de altitud, aportan al vino una personalidad única, marcada por el carácter del paisaje.

El fruto de este entorno privilegiado y del trabajo cuidadoso de los hermanos Pérez-Pérez se refleja en uno de sus vinos más emblemático: DobledePerez Ingobernable. Una garnacha que nace de viñedos de 28 años, situados en la altiplanicie de la finca, donde las condiciones del clima mediterráneo y la altitud crean un equilibrio perfecto. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando las mejores uvas en la propia viña, bajo la supervisión de Jennifer y su equipo. Tras ser transportadas cuidadosamente en cajas de 15 kg para preservar su frescura, las uvas pasan por un proceso de fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de unos 18 días, el vino pasa a barricas de roble francés usadas previamente, donde permanece durante 12 meses. Posteriormente, se afina durante 2 meses adicionales en tinajas, logrando una complejidad y pureza únicas. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar, y con un sulfitado muy bajo.

Cada botella de DobledePerez Ingobernable cuenta una historia: la de una familia unida, una tierra especial y un proyecto que se atreve a transformar lo común en algo extraordinario. Porque si el apellido Pérez es frecuente, este vino es todo menos eso: es un rebelde con causa, un vino con alma que no se deja domar.


 

2021

Dobledeperez Ingobernable 2021 se presenta con un atractivo color violeta intenso, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañados de notas de cacao, café y hierbas del bajo monte. En boca, es cálido y estructurado, con taninos redondos que aportan suavidad. Su carácter potente y sedoso se siente en un final largo, dejando una grata sensación de frescura y profundidad. Un vino que invita a disfrutar de su complejidad.      
2021
91 Peñín

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