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Ecológico
Biodinámico
Didier Dagueneau Pur Sang

Didier Dagueneau Pur Sang

Un puro raza de Pouilly Fumé
Ecológico
Biodinámico
Didier Dagueneau Pur Sang
75 cl.
2020
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Loira
Denominación de origen AOC Pouilly Fumé
Bodega Domaine Didier Dagueneau
Contiene sulfitos
Variedades 100% Sauvignon Blanc
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Didier Dagueneau Pur Sang 2020

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico y Ecológico. 12 meses en foudres.

Estilo Didier Dagueneau Pur Sang
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco

Sobre Didier Dagueneau Pur Sang

Didier Dagueneau Pur Sang es un vino blanco biodinámico elaborado por Didier Dagueneau con la variedad sauvignon blanc en la AOC Pouilly Fumé, en el Loira (Francia).
 
Didier Dagueneau, viticultor pionero en el Loira, fue un gran especialista de la variedad sauvignon blanc y  uno de los precursores de la agricultura biodinámica en sus 11 hectáreas acogidas a la AOC Pouilly Fumé. A su muerte en 2008, toma el relevo su hijo Louis Benjamin Dagueneau con la misma filosofía de trabajo. 
 
Didier Dagueneau Pur Sang procede de cepas viejas con edades comprendidas entre 25 y 60 años y plantadas en suelos de piedra caliza, arcilla y sílex. Considerado unos de los mejores cru de la AOC Pouilly Fumé, practica una agricultura biodinámica con tratamientos orgánicos y ecológicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 
 
En bodega las uvas de Didier Dagueneau Pur Sang son prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas durante 3 meses. Finalmente envejece en barricas de roble sobre lías durante 11 meses. 
 
Didier Dagueneau es una bodega conocida por su búsqueda perfeccionista de la calidad. Prueba de ello lo encontramos en Pur Sang, un cuvée cuyo nombre “pura raza” hace honor al carácter puro y potente del vino. 
 
2017

Didier Dagueneau Pur Sang 2017 es un vino blanco perfilado con aromas de frutas exóticas, notas de pastelería y toques minerales. En boca es denso, potente y muy puro. Un vino con una acidez refrescante y con un final elegante y con toques salinos.

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