Derain Saint-Aubin 1er Cru Blanc

Derain Saint-Aubin 1er Cru Blanc es un vino blanco natural de Apellation Saint-Aubin 1er Cru Contrôlée monovarietal de Chardonnay elaborado por Dominique Derain.

Dominique Derain es un pequeño productor que tiene diversas parcelas en diferentes denominaciones diferentes de la Borgoña. Trabaja en biodinámico y vinifica de manera natural y no intervencionista.

La parcela del Derain Saint-Aubin 1er Cru Blanc se llama Les Murgers des Dents de Chien y se encuentra entre 320 y 370 metros sobre el nivel del mar. Su suelo de roca caliza le da un color blanquecino característico. El nombre del viñedo viene de los muros de las terrazas construidos con rocas blancas del terreno y las piedras triangulares blancas que se encuentran en su suelo.

La vendimia del Derain Saint-Aubin 1er Cru Blanc se realiza manualmente. Una vez en bodega el mosto se fermenta con levaduras autóctonas en barricas usadas. Finalmente, el vino se añeja sobre sus lías finas durante un periodo de 12 a 14 meses en barricas viejas de roble francés. Se producen solamente 1.400 botellas del Derain Saint-Aubin 1er Cru Blanc.

Derain Saint-Aubin 1er Cru Blanc es un fantástico blanco de la Borgoña. Un vino muy complejo y agradable que no deja indiferente.