Derain Mercurey La Plante Chassey

Derain Mercurey La Plante Chassey es un vino tinto natural de AOC Mercurey La Plante Chassey, la Borgoña, de Pinot Noir y Pinot Gris elaborado por Dominique Derain.

Dominique Derain es un hijo de la Borgoña que trabaja sus pequeñas parcelas siguiendo los principios de la biodinámica y que compra uvas de alta calidad a sus amigos. Produce vinos poderosos. Los elabora fermentando casi siempre los racimos enteros, sin despalillar gran parte de la vendimia. En diciembre del 2016 vendió su bodega a Julien Altaber y Carole Schwab del Domaine Sextant, sus dos jóvenes empleados que lo consideran un maestro.

La uva del Derain Mercurey La Plante Chassey proviene de viñedos de más de 110 años con suelos arcillo-calcáreos a unos 200 metros de altitud. Se vinifica de manera tradicional, encubando racimos enteros y uvas parcialmente estrujadas. una vez fermentado tiene una crianza de entre 12 y 18 meses en barricas usadas. Se producen solamente 3.400 botellas de este vino único.

Derain Mercurey La Plante Chassey es un vino natural de la Borgoña basado fundamentalmente en Pinot Noir. Un vino fresco y equilibrado expresión de su terroir.