Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

Derain Gevrey-Chambertin En Vosné es un vino tinto natural monovarietal de Pinot Noir de AOC Gevrey-Chambertin elaborado por Dominique Derain.

Dominique Derain es un vigneron de la Borgoña. Trabaja sus pequeñas parcelas en biodinámico y elabora vinos naturales de alta calidad. Sus vinos son francos, puros, intentan ser cercanos a la fruta, y están hechos respetando las variedades y el terroir.

Derain Gevrey-Chambertin En Vosné proviene de dos parcelas muy pequeñas, una de viñas muy viejas, de más de 100 años, y otra más joven. La joven se encuentra a unos 290 metros de altitud y teiene una densidad de plantación muy alta, 10.000 plantas por hectáreas. Esta segundo fue plantada en 2005 y sus suelos son de arcilla y caliza.

La vendimia del Derain Gevrey-Chambertin En Vosné se cosecha manualmente y se vinifica en cubas cónicas y barricas usadas. La maceración del mosto-vino con los hollejos se prolonga durante 10 días. Finalmente, eñl vino envejece durante 10 meses en las barricas donde ha fermentado. La producción total de este vino de parcela es de unas 600 botellas.