Derain Allez Goûtons Rouge

Derain Allez Goûtons Rouge es un vino de la Borgoña tinto, natural y monovarietal de Pinot Noir y lo elabora Dominique Derain.

Dominique Derain es uno de los precursores de la biodinámica en la Borgoña. Prioriza el respeto por la naturaleza, la biodiversidad y el terroir para elaborar sus vinos. Utiliza preparaciones de hierbas, estiércol o de sílice para rociar las vides y fortalecer sus defensas naturales. Dominique Derain vinifica todas sus pequeñas parcelas de viñedo viejo de modo natural o muy poco intervencionista.

Las uvas del Derain Allez Goûtons Rouge provienen de viñedos plantados el 1950 y el 2005 en suelos arcillosos y calizos. El vino se elabora fermentado las uvas con levaduras autóctonas y encubando entera parte de la vendimia. La vendimia encubada macera durante 8 días y el resto se prensa directamente. Se fermenta en depósitos de fibra.

Derain Allez Goûtons Rouge es un vino tinto joven, tranquilo, natural, afrutado, jugoso y fresco.