Derain Allez Goûtons Blanc

Derain Allez Goûtons blanc es un vino blanco natural monovarietal de Aligoté elaborado por Dominique Derain.

Dominique Derain es un productor de la Borgoña que ha sido de los precursores del cultivo biodinámico en la zona. Elabora vinos de manera no intervencionista de modo que respeta al máximo las variedades vinificadas buscando que se expresen naturalmente. La pequeña bodega elabora un total de 32.000 botellas.

Derain Allez Goûtons blanc es un vino blanco joven procedente de viñedos jóvenes en suelos arcillo-calcáreos plantados en 1989. La vendimia, al llegar en bodega, se prensa directamente y el mosto fermenta con levaduras autóctonas. Derain Allez Goûtons blanc es un vino joven, por lo que se embotella poco después de hacer la fermentación alcohólica y la maloláctica.

Su nombre se debe a un juego de palabras que se podría traducir al español como un “¡Vamos gusto!”, en referencia a que se trata de un vino que pretende ser una explosión de aromas y sabores.