Depaula Monastrell

A veces, las oportunidades se presentan cuando menos te las esperas, es importante estar abierto a nuevas posibilidades y enfoques. En el caso de Juan Antonio Ponce, viticultor de su propio proyecto familiar Ponce en Manchuelo (España), fue una grata sorpresa ver que un vino que nació casi sin planearlo, fuera todo un éxito. Depaula Monastrell es un vino que funciona muy bien gracias a su energía y vivacidad. Sin embargo, su trayectoria no ha sido para nada lineal. Todo en pro de conseguir una monastrell sorprendentemente fresca y con nervio.

Lo cierto es que este vino que lleva el nombre de la primogénita de este viticultor desde su nacimiento en 2012 ha pasado por distintos viñedos. Todo empezó cuando Juan Antonio asesoró a una familia de viticultores en la zona de Tobarra (D.O. Jumilla) y estos le pagaron sus servicios en uvas de la variedad monastrell. Es entonces cuando se le ocurre elaborar un vino en nombre de su hija recién nacida, Depaula Monastrell. Un monovarietal cuyas uvas destacan por mantener una acidez sorprendente para ser una monastrell y que, por este motivo, Ponce si ha visto obligado a ir constantemente en busca de viñedos que satisfagan las necesidades de este vino tan especial. Tanto es así que si en la primera añada este vino pertenecía a la D.O. Jumilla, alguna añada no salió por no alcanzar la excelencia, y otras estuvieron integradas en Vinos de la Tierra. Sin embargo, quien la sigue la consigue y, finalmente, en Villanueva de la Jara, en donde tiene la bodega, ha conseguido por fin la monastrell como este vino se merece. Una uva integrada en la D.O. Manchuela que se encuentra a 700 metros de altitud sobre suelos calcáreos muy pobres y que se cultiva de forma respetuosa. La vendimia es manual con un grado alcohólico muy bajo y una acidez maravillosa. En bodega, la uva fermenta en tinos de madera de 4500 litros con sus propias levaduras y con un 80% de raspón. Finalmente, el vino envejece en fudres de 15.000 litros duarnte 7 meses.

Desde un punto de vista de obtener el carácter varietal más puro, Depaula Monastrell es una monastrell que nada tiene que ver con lo que nos tienen acostumbrados en el mediterráneo. Un vino que sorprende por su gran frescura y que te acaba de enamorar por su estupendo precio. Toda una oprtunidad que no puedes dejar escapar.