Della Staffa Trubiano

Della Staffa Trubiano es un orange wine natural, ecológico y vegano elaborado por Vini Conestabile della Staffa con la variedad trebbiano en IGP Umbria, en Italia. 

 

Vini Conestabile della Staffa se  trata de una antigua bodega que data de 1700, cerca de Montemelino, en la provincia de Umbría. Un proyecto familiar abandonado que el prestigioso Danilo Marcucci reactiva, tras trabajar con algunos de los mejores enólogos naturales. Como resultado consigue sacar unos vinos auténticos, de carácter frutal y con mucha personalidad. 

 

Della Staffa Trubiano procede de unos viñedos plantados en suelos arcillosos con base calcárea a 350 metros sobre el nivel del mar y cerca del lago Trasimeno. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 

 

En bodega, las uvas de Della Staffa Trubiano se ponen directamente en la prensa. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en barrica de fibra de vidrio con 2 días de maceración con hollejos. Después fermenta durante 6 meses en barricas viejas de madera de castaño. Finalmente se embotella sin añadir sulfitos y sin filtrar.

 

Creado por Danilo Marcucci, enólogo italiano con con un gran número de seguidores en todo el mundo por sus vinos naturales, Della Staffa Trubiano es un orange wine homenaje a la memoria del territorio de Trebbiano, Trubiano en italiano antiguo.