


Añadir a favoritos
Julián Ruiz Villanueva, de padre ganadero y madre agricultora, deja de jovencito la dura vida del campo para ir a estudiar a Madrid, regresando, años más tarde como Graduado Social, para iniciarse en el mundo de la agricultura ecológica en una tierra profana a estas creencias.
Después de plantar melones y pimientos ecológicos, en el año 98 se lanza en el mundo del vino ecológico. Con 50 hectáreas de viña, en su mayoría muy vieja, incluso prefiloxérica, apuesta por las variedades autóctonas, Airén y Tinto Velasco, complementadas con Tempranillo y Syrah. La filosofía de Esencia Rural es elaborar vinos con la mínima intervención, dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural sin filtros ni corsés.
De Sol a Sol Velasco es un vino elaborado con Tinto Velasco de un viñedo de menos de una hectáreo cerca de Quero, con unas 1500 cepas de unos 150 años plantadas sobre un suelo de arena y cal.
Tras la vendimia manual, realiza la fermentación con levaduras autóctonas. Permanece durante varios meses en contacto con los hollejos. Antes de ser embotellado realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Julián Ruiz Villanueva, de padre ganadero y madre agricultora, deja de jovencito la dura vida del campo para ir a estudiar a Madrid, regresando, años más tarde como Graduado Social, para iniciarse en el mundo de la agricultura ecológica en una tierra profana a estas creencias.
Después de plantar melones y pimientos ecológicos, en el año 98 se lanza en el mundo del vino ecológico. Con 50 hectáreas de viña, en su mayoría muy vieja, incluso prefiloxérica, apuesta por las variedades autóctonas, Airén y Tinto Velasco, complementadas con Tempranillo y Syrah. La filosofía de Esencia Rural es elaborar vinos con la mínima intervención, dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural sin filtros ni corsés.
De Sol a Sol Velasco es un vino elaborado con Tinto Velasco de un viñedo de menos de una hectáreo cerca de Quero, con unas 1500 cepas de unos 150 años plantadas sobre un suelo de arena y cal.
Tras la vendimia manual, realiza la fermentación con levaduras autóctonas. Permanece durante varios meses en contacto con los hollejos. Antes de ser embotellado realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
(Castilla La Mancha)
(Castilla La Mancha)