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Decántalo
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Biodinámico
De Fermo Don Carlino Pecorino

De Fermo Don Carlino Pecorino

Enérgico, vigorizante y apasionado pecorino
Biodinámico
De Fermo Don Carlino Pecorino
75 cl.
2023
94 Decántalo
redeemConsigue 0,45 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Abruzzo
Zona de elaboración Abruzzo
DOC Abruzzo Pecorino
Denominación de origen DOC Abruzzo Pecorino
De Fermo
Bodega De Fermo
Contiene sulfitos
100% Pecorino
Variedades 100% Pecorino
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata De Fermo Don Carlino Pecorino 2023

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico. 9 meses en barrica.

Estilo De Fermo Don Carlino Pecorino
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Verduras, Pescado blanco

Sobre De Fermo Don Carlino Pecorino

Muchas parejas se conocen en la universidad, y así fue como se encontraron Stefano Papetti y Eloisa De Fermo. Pero, aunque ambos estudiaban derecho en Bolonia, compartían una pasión en común: el vino. Los fines de semana se convertían en la oportunidad perfecta para escaparse juntos a bodegas y ferias locales. Esa pasión fue creciendo hasta que un día Eloisa le propuso a Stefano visitar su granja familiar en la población de Loreto Aprutino, en Abruzzo, situada entre la costa del Adriático y la cordillera glacial de Majella. Ese viaje transformó sus vidas y les llevó a dejar atrás la toga para ponerse manos a la obra en su propio proyecto vitivinícola. Con gran talento y audacia y, sabiendo que lo mejor que pueden hacer es intervenir lo menos posible en la viña y en la bodega, nos presentan vinos que hablan por sí solos de su lugar de origen.

A todo esto, si alguien despertó en Stefano su amor por el vino, fue su tío Carlos, cariñosamente llamado Carlino. Abogado y político de profesión, Carlino tenía una pasión inquebrantable por la viticultura y el vino francés, un entusiasmo que transmitió a su sobrino. En homenaje a ese legado, Stefano y Eloisa elaboran el De Fermo Don Carlino Pecorino, un vino blanco monovarietal de pecorino cultivado según los principios de la agricultura biodinámica y vendimiado manualmente en su punto óptimo de maduración. En la bodega, las uvas se seleccionan cuidadosamente y se prensan de forma suave. El mosto fermenta con levaduras autóctonas y, posteriormente, el vino envejece durante 9 meses en barricas de roble. Finalmente, se embotella sin clarificar ni filtrar.

Enérgico, vigorizante y apasionado, De Fermo Don Carlino Pecorino expresa no solo la riqueza de la tierra de Loreto Aprutino, sino también la filosofía de Stefano y Eloisa: intervenir lo mínimo posible para que el vino hable por sí mismo, reflejando su entorno y su origen con autenticidad. Un vino que captura la esencia natural de la uva y el legado del tío Carlino en cada botella.


 

2022

De Fermo Don Carlino Pecorino 2022 presenta un color amarillo intenso. En nariz, destacan los aromas de melocotón y plátano maduros, acompañados de notas herbáceas de salvia y menta. En boca, es fresco y ofrece una textura rica y sabrosa, con un perfil cremoso que lo hace muy equilibrado. Este vino es una opción ideal para quienes buscan un blanco aromático y con carácter.  

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