Dasca Vives Trepat

De origen campesino, Josep Dasca y Alba Vives se tomaron al pie de la letra la placa que preside la entrada de la bodega “Payesia Familiar y Viñedos libres, vinos vivos”. Con pasión por la tierra y respeto por sus dones, son verdaderos defensores de la vida campesina en el Alt Camp, Tarragona (Cataluña). Por lo que su misión va más allá de la transformación: buscan dar vida a cada vino, honrando y preservando la riqueza natural de la tierra. Tal y como ellos mismos dicen, “En el campo nos encontrarás”.

Con un porfolio de lo más entretenido en el que nos podemos encontrar vino tinto, blanco, rosado, ancestral e incluso, vino rancio, todos ellos están cortados por el mismo patrón: el de la mínima intervención. Vinos naturales que abogan por el ciclo natural de la viña y que se demuestra con vinos como este Dasca Vives Trepat, un vino tinto de la variedad autóctona trepat procedente de cepas jóvenes que son cultivadas según agricultura regenerativa y teniendo claro que se trabaja para vivificar la tierra, en vez de para degastarla. La vendimia es manual en cajas pequeñas de 20 kg y seleccionando las mejores uvas. Después, en bodega, se inicia la fermentación con levaduras autóctonas de la propia uva en depósitos de acero inoxidable y sin adición de clarificantes u otro cualquier producto aditivo. Igualmente, al embotellarse, el vino no se filtra ni se le añaden sulfitos.

Fuera de la DO Tarragona y utilizando el topónimo Valls en las etiquetas (capital del Alt Camp), Dasca Vives Trepat es un vino de campo que representa perfectamente la filosofía de vida y de trabajo de esta pareja de payeses. Un vino tinto suave, fresco y goloso que invita a compartir la riqueza natural de la tierra.