Dasca Vives Malvasia de Sitges

La malvasía de Sitges se trata de una variedad única difícil de cultivar que crece alrededor de la vibrante y sublime ciudad de Sitges, en Cataluña. Con raíces que se remontan a la antigua Grecia, este raro ejemplar es una joya vinícola que pocos conocen y aún menos han tenido el privilegio de degustar. Un testimonio del esfuerzo y la dedicación de unos pocos viticultores que trabajan incansablemente para preservar esta uva excepcional y que, por lo general, se presenta dulce y concentrado. Sin embargo, también nos la podemos encontrar en su versión seca de la mano de Dasca Vives, el proyecto creado en 2014 por Josep Dasca y Alba Vives.

Dasca Vives Malvasia de Sitges nace en su finca familiar de aproximadamente 15 hectáreas de tierra agrícola, ubicada entre el Penedès y el Priorat, concretamente en Valls (Cataluña). Las cepas de malvasía de Sitges conviven con olivos, algarrobos, almendros y avellanos bajo suelos calcáreos e influenciados por el mar (a 20 km de la costa). Se cultiva de forma ecológica con tratamientos biodinámicos y la vendimia es manual en cajas de 20 kg. En bodega, las uvas seleccionadas son prensadas y el mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después el vino permanece sobre lías, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.  

Con un diseño llamativo, Dasca Vives Malvasia de Sitges es una experiencia enológica única, pura y natural. Una verdadera joya mediterránea y atrevida que merece ser disfrutada. La expresión natural de la rara y escasa malvasía de Sitges.