D'Arenberg The Dead Arm Shiraz

El Black Dead Arm- conocida como la enfermedad del brazo muerto - es una perturbación que afecta a la viña. Causada por el hongo Eutypa Lata, este trastorno provoca que la mitad de la cepa, o un brazo de ella, se convierta en madera muerta. No obstante, lejos de desaparecer, la vid saca pecho y mientras un lado permanece totalmente inerte, el otro se dedica a producir poco rendimiento pero de una gran intensidad y calidad. Con estas bayas es con la que se elabora D'Arenberg The Dead Arm Shiraz, un tinto elaborado por las bodegas D’Arenberg, en el sur de Australia, concretamente en el valle de McLaren, una de las zonas vitivinícolas más prósperas del país.

Los orígenes de esta bodega hay que encontrarlos en el año 1912 cuando Joseph Osborn - quien desde 1881 trabajaba con el comerciante de vinos Thomas Hardy- decidió plantar 3 hectáreas de syrah. A día de hoy la cuarta generación de la familia continúa con la actividad de esta bodega, considerada todo un referente de la zona.

En D’Arenberg las vendimias se realizan en pequeños cupos. Previo a ello Chestern Osborn (enólogo jefe) selecciona en el propio viñedo y clasifica cada parcela, estableciendo una fecha distinta de recolección para cada una de ellas. Las cepas crecen sobre suelos muy variados. En concreto el valle de McLaren es una de las regiones del mundo con más diversidad geológica, donde los viñedos crecen sobre margas, arenas, arcillas y cal. Asímismo, la mayoría de los viñedos de la región, se encuentran plantados en la franja costera, muy cerca del océano Índico, lo que garantiza el fresco y la humedad en la zona donde las precipitaciones cada vez más brillan por su ausencia. Evidentemente el clima mediterráneo (veranos cálidos e inviernos suaves), se ve influenciado por estas brisas, lo que se traduce en poco riesgo de heladas.

En bodega, los pequeños lotes de D'Arenberg The Dead Arm Shiraz se molturan suavemente y se encuban en depósitos abiertos de cinco toneladas. La masa de vendimia comienza a fermentar. En ese momento el vino se prensa en canasta y se transfiere a barricas de roble francés nuevas y usadas, donde completará la fermentación. D'Arenberg The Dead Arm Shiraz envejecerá en estas barricas sobre sus lías, sin ser tocado ni trasegado. Finalmente todas las partidas se ensamblan y embotella, sin clarificación ni filtración.