D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencia

Según un estudio publicado por la revista Nature, por primera vez en la historia, la masa de lo fabricado por la humanidad ha superado en peso a la masa de los seres vivos. De esta forma la investigación traería comparaciones tan curiosas como la de que la masa de los plásticos ya dobla a la de los animales (marinos y terrestres) y que sólo las calles, edificios y puentes de Nueva York -ojo con el dato- ya pesa más que el total de peces de los mares. Ante estos datos - llamativos cuanto menos-, los especialistas afirman haber entrado en el antropoceno, una nueva época de la humanidad marcada principalmente por el impacto del hombre en la tierra. En d’Arenberg, una de las principales bodegas del sur de Australia, esta huella es un factor muy importante a tener en cuenta y que nunca hay que olvidar. Por ello, y para que no pase desapercibido, elaboran el tinto biodinámico D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía.

Para poder entenderlo mejor hay que tener en cuenta que esta bodega -fundada por la familia Osborn en el Valle de McLaren (a 30 minutos de la ciudad de Adelaida) - basa todo su sistema de producción y elaboración de vinos en la sostenibilidad. Para ellos el trabajo con 200 ovejas (para eliminar la maleza), el abastecimiento energético con placas solares y el control natural de las plagas son las únicas formas de trabajar. Gracias a esto todas las parcelas, tanto las propias como las alquiladas, cuentan con la certificación de la NASAA para procesos orgánicos y biodinámicos, convirtiéndose en el principal productor de la zona con este tipo de certificación. De esta forma crece la mencía en los 500 acres, propiedad de la bodega, donde las uvas se cultivan libre de productos químicos, sobre una gran variedad de suelos (franco arenosos, arcillosos y calizos) y bajo un clima mediterráneo, con veranos calurosos (refrescados por las brisas marinas) e inviernos moderados.

Tras catar las uvas a pie de viñedo Chester Osborn (última y cuarta generación de la empresa), decide cuál es la fecha óptima de vendimia para D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía. En bodega las uvas se molturan en pequeños lotes que son trasegados a fermentadores abiertos. Antes de que las levaduras acaben de convertir el mosto en vino, D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía es pisado a pie y el vino pasa a barricas de roble francés viejo (donde terminará la fermentación). Allí tendrá una crianza de 9 meses y será embotellado sin filtrar ni clarificar.

La mejor forma de recordar que nuestro paso por aquí no es gratuito.