Couto Mixto Branco

Couto Mixto Branco es un vino blanco sobre lías ecológico elaborado por Couto Mixto - Xico de Mandín en la D.O. Monterrei (Galicia) con las variedades doña blanca, godello y formosa.

 

Couto Mixto es el proyecto que inicia en 2004 Francisco Perez, también conocido como “Xico”. Buen conocedor de las variedades autóctonas que nacen en la “raia”, en los pueblos fronterizos de Mandín y Lamadarcos (entre Portugal y Orense), elabora vinos honestos basados en la tradición del lugar. 

 

Las uvas de Couto Mixto Branco proceden de varias fincas ubicadas en zona montañosa gallega confluente con Portugal. Son cepas plantadas en suelos de esquisto y granito, muy pobres y de bajo rendimiento a las que se les practica una agricultura ecológica.

 

En bodega las uvas de Couto Mixto Branco se despalillan y se prensan suavemente. El mosto obtenido fermenta en lagar de cemento con levaduras autóctonas y reposa sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos. 

 

Buen conocedor del lugar Xico elabora Couto Mixto Branco, un vino blanco fresco, honesto y vivo que no sabe de fronteras.