Corte Armano Valpolicella Classico

Corte Armano Valpolicella Classico es un vino tinto coupage de las variedades corvina, molinara y corvinone elaborado por la bodega Corte Armano, bajo la DOC Valpolicella Classico, en el Piamonte, Italia.

El vino Corte Armano Valpolicella Classico es elaborado por la familia Campagnola, en Valgatara, un pequeño pueblo en el corazón de la región de Valpolicella Classico y en cuyos viñedos predominan los suelos calcáreos.

Para la elaboración del vino Corte Armano Valpolicella Classico la vendimia se lleva a cabo de manera manual. Al llegar a la bodega las uvas pasan por una cuidadosa selección para ser estrujadas y maceradas durante diez días con sus pieles. Después del trasiego se agrega una pequeña porción de mosto que se obtiene a partir de uvas secas que se utilizan para la elaboración del vino Amarone. Este mosto provoca una segunda fermentación que agrega más color y cuerpo al vino.

Después de la fermentación alcohólica, el vino permanece de 20 a 25 días más en contacto con las pieles. Se desfanga y trasiega para poder pasar por una crianza en barricas de roble durante un año. El vino se embotella y reposa tres meses en bodega antes de salir al mercado.

Corte Armano Valpolicella Classico se lleva de maravilla con los platos más internacionales de la comida italiana, como la pasta y la pizza, y nos proporciona una manera desenfadada y deliciosa de acercarnos al interesante mundo de los vinos de la DOC Valpolicella Classico.