Corta y Raspa Casabon

Corta y Raspa Casabon  es un vino blanco sin denominación de origen, elaborado por Mayeteria Sanluqueña en Sanlúcar de Barrameda, Jerez.

Mayeteria Sanluqueña es un proyecto impulsado por el enólogo Ramiro Ibáñez con el objetivo de preservar la tradición en la elaboración de vinos tranquilos en Jerez procedentes de los viñedos viejos históricos que pertenecen a familias de Mayetos (nombre con el que se conoce a los pequeños agricultores minifundistas que elaboran sus propios vinos en Sanlúcar de Barrameda).

Los Mayetos han coexistido con los grandes elaboradores de la zona hasta los años 80-90, cuando empezaron a desaparecer como elaboradores debido a los exigentes requisitos legales requeridos por la administración.

Con la añada 2016 Mayeteria Sanluqueña iniciasu andadura sacando al mercado sus primeros vinos elaborados por 3 Mayetos, con el nombre común de Corta y Raspa, y el de cada productor y viñedo diferenciando estos singulares vinos. A partir de aquí se espera que en los próximos años se vayan incorporando nuevos mayetos a este interesante proyecto.

Corta y Raspa Casabon es un vino elaborado con Palomino de un viñedo histórico como es Casabon , situado en el cerro de la Añina. Viñedo de entre 20 y 35 años de edad sobre suelos de tosca cerrada (Albariza), trabajado por el mayeto Rafael Rodríguez Jiménez.

La elaboración es la tradicional, fermentando en bota sin encabezado y muy poco velo de flor.

Corta y Raspa Casabon es un vino perfilado, con estructura y frescor. Franco en nariz, en boca es directo y largo. Nos muestra un poco más de frescor que sus compañeros de añada.