Corimbo

Corimbo es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas La Horra con la variedad tinto fino (tempranillo).

Expertos de la variedad tempranillo, Bodegas La Horra estudia los diferentes suelos de España para encontrar el terroir más idóneo para plantarla. Es a partir de esta investigación que deciden implantar su proyecto en la zona de La Horra (Burgos). Un enclave con gran tradición vitivinícola que se remonta a la época prerromana y que permite extarer lo mejor de la uva y el suelo. De esta manera esta joven bodega que todavía se encuentra en fase de implementación irrumpe con fuerza tanto en el mercado nacional como internacional.

Corimbo se elabora con uvas de la variedad tinta del país o también llamada tempranillo, procedentes de los Pagos de La Horra y Roa (Burgos). Se trata de viñas de 25 años de media y cultivadas a partir de una viticultura ecológica y sin riego. La vendimia se realiza de forma manual y haciendo una criba de las bayas en mesa de selección.

Una vez en bodega, la vinificación de Corimbo pasa por fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable. Después envejece durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Finalmente, tanto la estabilización como la clarificación, se llevan a cabo por métodos naturales.

Corimbo es un vino tinto que sabe expresar perfectamente toda la raza de la Ribera del Duero pero con gran finura. Por algo será que ha sido el único vino español en una de las mejores cartas de vinos de Asia, en el exclusivo hotel The Peninsula Shanghai.