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Ecológico

Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc

Un ensamblaje vivo, elegante y muy gastronómico
Ecológico
75 cl.
2022
Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración Ródano
Denominación de origen AOC Costières de Nîmes
Bodega Clos des Centenaires
Contiene sulfitos
Variedades 40% Marsanne, 30% Roussanne, 20% Vermentino, 10% Viognier
Servicio 12.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc 2022

Vino blanco Envejecido en acero inoxidable Ecológico.

Estilo Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado blanco, Marisco

Sobre Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc

Entre el gran número de nuevos conceptos que aparecen en nuestro vocabulario del día a día, la palabra foodie ya es un usual. El término fue creado en 1984 por el periodista británico Paul Levy para su libro “The official foodie handbook” y sirve para designar a aquellas personas que son aficionadas a la comida y la bebida. Pero aunque utilizar dicha palabra puede simbolizar para algunos pura pedantería, lo cierto es que esta figura hace de su propia pasión un estilo de vida cuyos ingredientes indispensables son experimentar y reinventar. En el caso de Luc Baudet su pasión por la gastronomía le viene de herencia materna y tras forjar en Francia una sólida experiencia en el mundo de la buena mesa y el buen vino y descubrir en Irlanda las excelencias del roble en la crianza de los whiskies, de vuelta a su país decide crear su propio proyecto vitivinícola. Con la ayuda del prestigioso viticultor, Bruno François (de Château Haute Bergerade) combinado con un rico terroir, Le Clos des Centenaires se ha convertido en poco tiempo en todo un referente de la denominación Costières de Nîmes, en el Ródano (Francia).

Así, el trabajo de estos dos apasionados “artesanos” del vino han conseguido extraer la más pura expresión del suroeste del valle del Ródano. Su vino Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc se trata de un ensamblaje de las variedades blancas marsanne, roussanne, vermentino y viognier. Cepas viejas que se benefician de un clima marítimo y de la riqueza de suelos compuestos de esquistos, cuarzos, arcilla roja y guijarros rodados. Un terroir excepcional que se nutre de los beneficios de la naturaleza con prácticas ecológicas  y en donde los propietarios cultivan la tierra con gran respeto, teniendo en cuenta la humildad y la paciencia que requiere el oficio de viticultor. Tal y como dice el propio Luc Baudet “el 80% del trabajo se realiza en las vides, en la bodega la vinificación es más sencilla, con uvas perfectas, solo hay que aprovechar al máximo el potencial”. Una vez la uva alcanza su punto óptimo de maduración, se vendimia a mano y se traslada a la bodega. Allí se clasifica y despalilla y, tras pasar por un prensado suave, el mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable en frío. Después permanece con sus lías antes de embotellar.

Teniendo en cuenta que Luc Baudet, como buen foodie, busca vinos vivos y elegantes, inseparables de la comida,  Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc se trata de un vino blanco tan gastronómico que, allí donde va, se convierte en el rey de la mesa.

2020

Clos des Centenaires La Bergerie des Centenaire Blanc 2020 es un vino blanco aromático con fragancias de fruta blanca, notas florales y toques herbáceos. En boca es fresco, vivo y elegante. Un vino blanco con un buen ataque, un paso sedoso y un final salino muy atractivo.

 

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