Clase Azul Tequila Plata

Totalmente artesanal y sin añejar. Clase Azul Tequila Plata es un tequila básico, el primer escalón que se debe subir en este universo de sabores y matices. Un tequila muy especial y que se elabora en Los Altos de Jalisco. En esta región, con un clima templado sub húmedo de tierra rojiza y mineral, crece el agave azul. Esta planta, que parece una piña gigante, se trata de una variedad de la familia de las Agaváceas (planta nativa de México) y tan sólo de ella se puede obtener el tequila. Cualquiera otra bebida de otra planta de esta familia será un buen destilado, pero nunca se podrá considerar verdadero tequila. Este dato es clave para que no te den gato por liebre, sabiendo que el proceso de elaboración de Clase Azul Tequila Plata es largo y complejo. En un primer momento, tras remover las hojas de la planta (proceso conocido como jima), se busca extraer los azúcares que se encuentran en el corazón de la planta. Esto se consigue mediante la cocción en hornos de mampostería, consiguiendo así el mosto que se pondrá a fermentar. En el caso de Clase Azul Tequila Plata 70cl este proceso se realiza utilizando levaduras patentadas, consiguiendo un perfil único e irrepetible.