Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature

Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature es un espumoso bajo el nombre Clandestin elaborado con la variedad chardonnay en la AOC Champagne (Francia). 

 

Clandestin es un proyecto firmado por Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée y el joven emprendedor Benoît Doussot. Los dos, expertos conocedores de la zona de Champagne, forman un tándem perfecto para dar a conocer los lugares más ocultos  y secretos de la región a través de unos espumosos de gran calidad. 

 

Ejemplo de ello lo encontramos en este Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature. Un champagne que nace de una sola parcela de 42 hectáreas a 234 metros sobre el nivel del mar y cuyas cepas de 20-35 años están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos. Se practica una agricultura ecológica con el certificado orgánico ECOCERT y se aplican tratamientos biodinámicos. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 

 

En bodega, las uvas de Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature fermentan con levaduras autóctonas y el vino envejece durante 10 meses en demi-muid de roble francés neutro. Después realiza una segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 24 meses sobre lías antes del degüelle. No se añade dosage. 

 

Fruto de dos de los viticultores de renombre de la región, Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature es un vino espumoso con carácter. Un champagne blanc de blancs, sin dosificación, fresco y puro.