Château Suduiraut

A lo largo de la historia, grandes descubrimientos han sido fruto de la casualidad o incluso de un error. Se cuenta que el yogur, por ejemplo, se descubrió gracias al descuido de un pastor que se olvidó la leche en su zurrón y cuando, más tarde, lo fue a sacar se encontró con una crema espesa y deliciosa.  Igualmente, la podredumbre noble, la uva responsable de unos maravillosos vinos cuyos precios en el mercado son altísimos, son fruto de un hongo llamado botrytis cinerea que infecta la uva pero que, en ocasiones, gracias a una casualidad ambiental de temperatura y humedad, la fruta afortunadamente se deshidrata y acumula gran cantidad de azúcar. Como resultado se obtiene una materia prima de calidad exquisita para elaborar unos vinos dulces maravillosamente finos y concentrados.

En Sauternes, dentro de la región vinícola de Burdeos (Francia), hay un clima ideal para la infección de la botrytis cinerea. Así que, aunque la producción es arriesgada porque depende totalmente de las características ambientales de cada año, lo cierto es que los vinos de Sauternes han gozado siempre de gran reputación. Respetuosas bodegas como Chateau Suduiraut, una importante propiedad de 200 hectáreas clasificada como 1er Cru en la clasificación de Burdeos de 1855, lanzan sus vinos como auténticas obras de arte. Propiedad del gigante asegurador francés AXA, esta finca que tiene sus orígenes en el año 1580, presume de unos exclusivos suelos de grava, arena y arcilla y de unos vinos exuberantes y suntuosos.

Su vino homónimo, Château Suduiraut, es un vino dulce elaborado con las variedades semillón y sauvignon blanc que está integrado en la AOC Sauternes Premier Cru Classe y que se vendimia manualmente en cuatro recolecciones, teniendo en cuenta la evolución de la fruta botritizada. En bodega el proceso de fermentación se detiene de forma natural en un nivel de alrededor del 14% de alcohol. Después el vino envejece en barrica de roble antes de salir al mercado. El resultado es espectacular. Château Suduiraut es un vino que se caracteriza por el impresionante equilibrio entre dulzura, frescor y longevidad. Increíblemente complejo y de gran belleza sensorial.