Château Pesquié Terrasses Rouge

Dependiendo de la región vitivinícola donde nos encontremos, podemos apreciar la disposición de las viñas en terrazas. Este sistema de cultivo se utiliza en aquellos lugares donde el suelo tiene mucha pendiente y dificulta el asentamiento de las raíces. Sin este tipo de trabajo en la montaña no se podría cultivar la viña. Con la creación de estos bancales la vid puede crecer segura y, además, se puede llevar a cabo una mejor gestión del suelo y el agua. Sin embargo, el trabajo es mucho más costoso y se requiere en todo momento el trabajo manual, puesto que no se puede mecanizar nada. Una bodega que lleva trabajando con esta metodología a los pies del Mont Ventoux (la montaña más alta de la región de Provenza) desde sus inicios en 1973 es la familia Chaudière. Tres generaciones que han sabido como nadie promocionar la AOC Ventoux y que en la actualidad, en manos de los hermanos Alexandre y Frédéric, es una de las bodegas referentes de la región y del sur del Ródano.

Entre las referencias que embotellan en su espectacular castillo, Château Pesquié Terrasses Rouge es un cuvée elaborado con  viñas de más de 50 años de garnacha tinta y syrah. Se trata de cepas plantadas en una mezcla de los diferentes terruños de la finca a una altitud media de 300 metros, predispuestas en terrazas situadas entre dos mundos. Por un lado, disfrutan del sol mediterráneo y, por el otro, del frescor de los Alpes. Todos los trabajos son manuales y orgánicos y desde 2015 biodinámicos. En bodega se selecciona y despalilla la uva y tras un prensado suave, el mosto se enriquece mediante una maceración de 15 días. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y en hormigón y, finalmente, un 30% del vino realiza una crianza en barricas de roble francés usadas (de dos a cuatro años de uso) y el resto en foudres, durante unos 6 meses. Una vez listo, se embotella con una clarificación natural.

Inspirado en las características terrazas, terrasses en francés, que cubren la zona vinícola de Ventoux, Château Pesquié Terrasses Rouge es fruto de la perfecta armonía entre sol y altura. Un vino suntuoso y voluptuoso, ideal para descubrir el estilo tan particular de los hermanos Chaudière.