Château Grand Corbin-Despagne

El nombre Despagne es inseparable de la A.O.C. Saint-Émilion, en Burdeos. Desde hace más de cuatro siglos esta familia de agricultores arrendatarios elabora vinos desde el norte de esta denominación (situada en la margen derecha del Gironda). Allí en esta zona, que antiguamente era el segundo centro de comercio vinícola de Burdeos desde donde se abastecía a Europa, Louis Despagne adquirió en Corbin las primeras parcelas que dieron origen a Château Grand Corbin-Despagne. Aquello ocurrió en 1812. A día de hoy, François Despagne es la séptima generación que se encuentra al frente de este Grand Cru Classé de Burdeos, donde se elabora Château Grand Corbin-Despagne. 

Château Grand Corbin-Despagne es la joya de la corona. En concreto, se trata de un tinto que nace en las 28 hectáreas de arcilla silícea y arenas antiguas sobre arcilla que Château Grand Corbin-Despagne regenta al norte de la A.O.C. Saint-Émilion, justo colindando con la A.O.C. Pomerol. La variedad y la riqueza de los suelos, unidos al microclima oceánico templado (con lluvias distribuidas todo el año y veranos secos y calurosos), hacen que la merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon alcancen altas cotas de calidad. La buena condición de estas variedades típicas se debe también, indudablemente, al laboreo en el campo, basado en los principios de la agricultura integrada y ecológica, donde no se utilizan herbicidas.

A la hora de la elaboración, Château Grand Corbin-Despagne comienza con la vendimia manual y una rigurosa selección y clasificación que se divide en cuatro fases: en la propia viña (justo antes de la vendimia), durante la vendimia, antes del despalillado y finalmente antes del encubado. El balance final se concreta en distintos lotes -según las diferentes parcelas-, que serán vinificados por separado en tinajas con temperatura controlada. Los remontados, bazuqueos (pigeages) y délestage (técnica utilizada durante la fermentación donde el mosto-vino se trasiega y tras unas horas se devuelve al depósito inicial) son las claves del color de Château Grand Corbin-Despagne. Tras la maceración y el sangrado, los lotes se mezclan y serán sometidos a una crianza de 12 meses.