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Ecológico
Champagne R. Faivre L'Aguerrie

Champagne R. Faivre L'Aguerrie

Todo un imprescindible de Champagne
Ecológico
Champagne R. Faivre L'Aguerrie
75 cl.
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Detalles
Alcohol 12.00%
Zona de elaboración Champaña
Tipo de espumoso Champagne
Bodega Champagne R. Faivre
Contiene sulfitos
Variedades 52% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 18% Pinot Noir
Volumen 75 cl.
Notas de cata Champagne R. Faivre L'Aguerrie

Champagne Extra Brut Ecológico.

Champagne R. Faivre L'Aguerrie es un espumoso seco (con menos de 6 gr/l de azúcar), muy complejo y fresco. Perfilado, con recuerdos a panadería y notas de fruta. La burbuja es muy pequeña y fina, bien integrada. Muy vivo y vibrante.

Estilo Champagne R. Faivre L'Aguerrie
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Pescado blanco, Sushi, Pescado azul, Platos especiados, Platos picantes, Marisco

Sobre Champagne R. Faivre L'Aguerrie

Hay champanes que hay que catar al menos una vez en la vida. Sí o sí. No hay lugar a negociación posible. Una de estas botellas que forma parte de la lista de inevitables es Champagne R. Faivre L'Aguerrie.

Desde 1953 Champagne R. Faivre está dando mucho que hablar. Su fundador, Robert Faivre, lo vio claro y, aunque no tenía la maquinaria al completo, apostó por la elaboración de champagne en régimen de cooperativa. Sin embargo, cuando algo o alguien es bueno, eso se sabe de sobra: y la familia Faivre sabía que lo que tenía entre manos era algo mucho más grande. No será hasta David Faivre (nieto y tercera generación de la familia) cuando se decida abandonar la producción colectiva y apostar por elaboraciones en la propia finca, basadas en prácticas de cultivos mucho más sostenibles. Así es como surge Champagne R. Faivre L'Aguerrie, un espumoso extra brut y reserva donde se encuentra una gran variedad de parcelas de la A.O.C. Champagne. En total son cinco: La Boudine, Les Champs Robin, Les Glises, Les Pointes y Les Trois Moulins. Todas estas porciones de tierras, ubicadas en el triángulo Dormans-Épernay-Reims, se cultivan orgánicamente, intentando conseguir las uvas más sanas posibles. La influencia continental (con inviernos fríos) y los suelos arcillosos-calcáreos son la mezcla perfecta que apenas hay que modificar, limitándose el trabajo del viticultor simplemente a guiar.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas (para evitar la rotura de las pieles), y se llevan rápidamente a bodega. Aquí cada una de las parcelas se trabajará por separado bajo la supervisión del experto Richard Dailly. Y la clave de todo ello será la vinificación en pequeños depósitos, donde los vinos bases realizarán la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica antes de ser embotellados. Una vez que Champagne R. Faivre L'Aguerrie reposa en la bodega, las levaduras realizarán la segunda fermentación en botella, consiguiendo formar las conocidas burbujas de los espumosos. Pasado este tiempo Champagne R. Faivre L'Aguerrie se degüella, se eliminan las lías muertas, y se añade el licor de expedición (elaborado también en la misma bodega).

La falsa modestia no lleva a ningún lado. Y así se demuestra con Champagne R. Faivre L'Aguerrie. Uno de los mejores espumosos que desde hace poco comienza a recorrer su camino hacia el éxito.

Champagne R. Faivre L'Aguerrie es un espumoso seco (con menos de 6 gr/l de azúcar), muy complejo y fresco. Perfilado, con recuerdos a panadería y notas de fruta. La burbuja es muy pequeña y fina, bien integrada. Muy vivo y vibrante.
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