Chalk Hill Luna Shiraz

Entre las variedades de uva tintas, Australia destaca especialmente por la syrah (a la que ellos denominan Shiraz). Una uva que ha obtenido personalidad propia y que, a través de su desarrollo en Australia, genera vinos de variado estilo. Tanto nos podemos encontrar fantásticos vinos jóvenes como envejecidos que evolucionan maravillosamente en botella hasta 20 y 30 años. En el caso de Chalk Hill, una bodega situada en McLaren Vale (South Australia) con una tradición vitivinícola de más de 180 años, su enólogo Jock Harvey cambió el rumbo de cómo los australianos se acercaban a esta uva, dándole una personalidad única y demostrando que el shiraz del sur de Australia puede ser tan bellamente refinado y elegante como el de otras regiones del mundo.

Así, con el objetivo de capturar los sabores naturales de la variedad syrah, Chalk Hill Luna Shiraz se trata de un vino que se ha manipulado con total delicadeza durante todo el proceso de elaboración. Las uvas se obtienen de tres de los viñedos prémium en propiedad con edades comprendidas entre 15 y 25 años. Después, en bodega, las uvas son despalilladas, estrujadas y fermentadas sobre hollejos durante 7 días. Luego el vino se trasiega en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso y allí envejece durante un mínimo de 10 meses.

Reconocido como unos de los syrah top de Australia, Chalk Hill Luna Shiraz deja al descubierto que las fantásticas condiciones que nos ofrece McLaren Vale permite obtener una versión de esta varieda internacional de lo más original. Un shiraz elegante y refinado que lo hace único.