Cascina Delle Rose Dolcetto d'Alba A Elizabeth

Cascina Delle Rose Dolcetto d'Alba A Elizabeth es un vino tinto joven ecológico elaborado con la variedad dolcetto en la denominación italiana DOC Dolcetto d'Alba, en el Piamonte de la mano de Cascina Delle Rose.

Situada en Río Sordo, uno de los cru históricos de Barbaresco, Cascina Delle Rose es una pequeña bodega familia con 5 hectáreas de extensión. Viñedo, avellanos, bosque y rosales (de ahí el nombre de la casa de la rosa) conviven el armonía para conseguir una materia prima de calidad. Una uva deliciosa que desde 1974 es vinificada en la propia finca para elaborar unos vinos de gran tradición y elegancia.

Cascina Delle Rose Dolcetto d'Alba A Elizabeth procede de viñedos plantados hace 45 años en un gran cru compuesto de suelo arcillo-calcáreo con arena y margas. Se trabaja en ecológico sin uso de herbicidas químicos que puedan perjudicar el entorno. El rendimiento se limita a  30 h/ha y la vendimia es manual.

Una vez en bodega las uvas de Cascina Delle Rose Dolcetto d'Alba A Elizabeth se estrujan y fermentan de forma espontánea en contacto con las pieles durante unos 12-14 días. Seguidamente pasa por una maceración de tapa sumergida y se completa la fermentación maloláctica a una temperatura de 20ºC. Finalmente envejece en depósitos de acero inoxidable y en botella, sin filtrar ni clarificar.

Nombre dedicado a Elizabeth, una amiga de la bodega que siempre viene a ayudar en la vendimia, Cascina Delle Rose Dolcetto d'Alba A Elizabeth es un vino ligero y fácil de beber con muy buena relación calidad-precio. Pura satisfacción frutal.