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Ecológico
Biodinámico

Ca N' Estruc Xarel·lo

La xarel·lo como nunca antes la habías probado
Ecológico
Biodinámico
75 cl.
2022
90 Peñín
90 Atkin
redeemConsigue 0,20 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Cataluña
Denominación de origen D.O. Catalunya
Bodega Ca N'Estruc
Contiene sulfitos
Variedades 100% Xarel·lo
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Vino blanco Joven Biodinámico y Ecológico.

Ca N' Estruc Xarel·lo 2022 es un vino blanco que cautiva con su juventud y frescura. En nariz, nos regala aromas de manzana verde y limón, entrelazados con toques de hierbas silvestres. En boca, se presenta ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que lo hace vibrante. Es un vino que expresa la esencia de la fruta fresca y la vitalidad de los cítricos, perfecto para disfrutar en su juventud.

Estilo Ca N' Estruc Xarel·lo
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Ahumados, Marisco, Quesos blandos, Sushi

Sobre Ca N' Estruc Xarel·lo

La xarel·lo es la reina indiscutible de los viñedos del noroeste español. Y si hay un vino que no puede faltar en Ca N’Estruc ese es Ca N' Estruc Xarel·lo. ¿Cómo iba a faltar esta variedad en una de las bodegas más antiguas de Cataluña? ¿Cómo podía renunciar esta empresa familiar a ella?

Desde el siglo XVI (concretamente desde 1547), Ca N’Estruc se encuentra en activo. Primero para usos agrícolas en general, luego para uso ganadero, pero siempre con la xarel·lo presente. Desde sus inicios esta variedad siempre se ha encontrado presente en los viñedos, convirtiéndose hoy en día en un elemento clave para la elaboración del vino Ca N' Estruc Xarel·lo. En general se trata de un vino joven, monovarietal, elaborada con uva de la propia finca y de otros viñedos vecinos. Estas cepas, que no pertenecen a la propiedad, son totalmente supervisados por los responsables de la bodega, ya que es fundamental que todas ellas cumplan con los requisitos biodinámicos que se exigen en Ca N' Estruc. Desde 2019 la última generación de la bodega -encarnadas en Francisco Martí y su hija Anna- ha apostado fuertemente por este tipo de cultivo, donde se respeta al máximo el ecosistema y se trabaja siempre de una forma artesanal y tradicional. Tan sólo de esta manera se consigue la expresión más pura de la xarel·lo.

En este caso, debido a la gran variedad de suelos que existe en las 22 hectáreas de Ca N' Estruc, esta variedad adquirirá distintos matices y perfiles, siendo, por lo tanto, muy valiosos la mezcla de suelos aluviales, arcillosos, calcáreos y de gravas que se encuentran en la zona. Las cepas, con una edad entre 30 y 50 años, se encuentran a 165 metros de altitud, y se vendimian manualmente sobre el mes de septiembre. Con este trabajo, uno de los más importantes, se da luz verde al proceso de elaboración de Ca N' Estruc Xarel·lo que continuará con la posterior selección, despalillado y prensado. Este último paso debe ser muy suave, sin ejercer mucha presión, para conseguir el mosto de mayor calidad posible. También será fundamental el posterior desfangado. Esta operación consiste en dejar el mosto reposar en frío, durante unas 24 horas, para conseguir que todas las burbas que se encuentran en suspensión caigan hasta el fondo del depósito, quedando limpio el mosto antes de su fermentación. Tras el trasiego a los depósitos de acero inoxidable llega el momento de preparar el pie de cuba (a partir de levaduras autóctonas) y añadirlo al depósito para conseguir que Ca N' Estruc Xarel·lo arranque a fermentar.

Tras un par de semanas Ca N' Estruc Xarel·lo habrá terminado de fermentar y estará ya listo para ser embotellado. Dentro del vidrio se esconderá toda una sinfonía de aromas y sabores que te harán descubrir la expresión más pura de la xarel·lo. ¡Atrévete y no lo pienses más!

2022

Ca N' Estruc Xarel·lo 2022 es un vino blanco que cautiva con su juventud y frescura. En nariz, nos regala aromas de manzana verde y limón, entrelazados con toques de hierbas silvestres. En boca, se presenta ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que lo hace vibrante. Es un vino que expresa la esencia de la fruta fresca y la vitalidad de los cítricos, perfecto para disfrutar en su juventud.

2021

Ca N' Estruc Xarel·lo 2021 se trata de un vino aromático, muy serio y armonioso, pero muy fácil de beber. Ideal para un encuentro con amigos. En principio se trata de un vino limpio y fresco, muy elegante, de color amarillo con ligeros tonos verdosos. En nariz es intenso y sofisticado, con toques cítricos (manzana, lima, limón) y un poco de hinojo. En boca es voluminoso y perfilado, sedoso y placentero. Final largo y gusto ligeramente salino.

2022
90 Peñín
2021
91 Parker

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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