Ca' Di Mat Los Peros Garnacha es un vino tinto elaborado por la bodega Ca' Di Mat a los pies de la Sierra de Gredos, en la D.O. Vinos de Madrid, con la variedad garnacha.
Ca' Di Mat, “casa de locos” en piamontés” es el proyecto creado por el matrimonio Paolo Armando y Victoria Serrano con la ayuda de Curro Bareño y Jesús Olivares en la población madrileña de San Martín de Valdeiglesias. Un lugar cuyo suelo granítico otorga a sus vinos, elaborados con mínima intervención, una elegancia y una delicadeza cada día más admirada a nivel internacional.
Ca' Di Mat Los Peros Garnacha nace en un viñedo recuperado situado en el municipio de San Martín de Valdeiglesias (Madrid). Son cepas de 80 años ubicadas a 850 metros de altitud y plantadas sobre suelos graníticos. Se practica una agricultura respetuosa y las cepas se rodean de árboles frutales, bosque y huerto.
En bodegas la uva de Ca' Di Mat Los Peros Garnacha macera entera durante 60 días y fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas. La crianza del vino se realiza la mitad en hormigón y la otra mitad en barrica de roble francés de 500 litros.
Ca' Di Mat Los Peros Garnacha se trata de una producción muy limitada que se elabora en un paraje recuperado en la Sierra de Gredos. Una pequeña joya ligera y muy elegante.