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Ca' Di Mat Valautín Albillo

Fluido, delicado y muy mineral
75 cl.
2022
90 Decántalo
93 Parker
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Madrid
Denominación de origen D.O. Vinos de Madrid
Bodega Ca' Di Mat
Contiene sulfitos
Variedades 100% Albillo
Servicio 8.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Ca' Di Mat Valautín Albillo 2022

Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa.

Ca' Di Mat Valautín Albillo 2022 es un vino blanco que sorprende por su frescura y equilibrio, para ser de una añada tórrida. En nariz despliega una expresión limpia y precisa, con una madurez contenida que preserva su viveza. Fermentado y criado en grandes barricas de roble, no presenta notas evidentes de madera, lo que permite que su carácter puro y fresco brille con naturalidad. Un vino refinado y vibrante, que refleja el alma de su terruño con elegancia.

Estilo Ca' Di Mat Valautín Albillo
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Verduras, Ensaladas, Pescado blanco, Arroces

Sobre Ca' Di Mat Valautín Albillo

Ca' Di Mat Valautín Albillo es un vino blanco con barrica elaborado por Ca' Di Mat en la D.O. Vinos de Madrid (Madrid) con la variedad albillo.

Ca' Di Mat, cuyo significado es “casa de locos” en dialecto piamontés, es el nombre del proyecto vitivinícola montado por Curro Bareño y Jesús Olivares. Dos jóvenes enólogos que, tras iniciar los innovadores proyectos Fedellos de Couto y Ronsel de Sil en Galicia, prueban suerte en una zona mucho más cercana de sus casas; en la población de San Martín de Valdeiglesias, en la Sierra de Gredos.


Ca' Di Mat Valautín Albillo proviene de varios viñedos pequeños plantados en suelos graníticos y asentados a unos 800–850 metros de altura. Se trata de cepas viejas de entre 30 y 80 años de edad que están rodeadas de olivos, almendros y huerta. Se practica una agricultura respetuosa con el entorno y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Una vez en bodega, las uvas de Ca' Di Mat Valautín Albillo son prensadas directamente y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Allí el vino envejece durante 8 meses.

Ca' Di Mat Valautín Albillo es una muestra del gran trabajo que se está realizando en Sierra de Gredos. Un vino blanco de la variedad autóctona albillo, fluido, delicado y muy mineral.

2022

Ca' Di Mat Valautín Albillo 2022 es un vino blanco que sorprende por su frescura y equilibrio, para ser de una añada tórrida. En nariz despliega una expresión limpia y precisa, con una madurez contenida que preserva su viveza. Fermentado y criado en grandes barricas de roble, no presenta notas evidentes de madera, lo que permite que su carácter puro y fresco brille con naturalidad. Un vino refinado y vibrante, que refleja el alma de su terruño con elegancia.
2017 Ca' Di Mat Valautín Albillo 2017 es un vino blanco perfilado con aromas de frutas de hueso, notas de flores blancas y toques minerales. En boca es expansivo y expresivo, con una acidez brillante y un final salino.
2022
93 Parker
2021
92 Parker
92 Peñín
2018
93 Parker
2017
90 Parker

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