Bruno Rochard Grains de Folie Pet Nat

Bruno Rochard Grains de Folie Pet Nat es un vino espumoso ecológico y natural elaborado por Domaine de Mirebeau en la zona de Loira (Francia) con la variedad chenin blanc.

En 1998 el reputado enólogo Bruno Rochard se hizo cargo de la finca familiar de Mirebeau, en Loira. Un viñedo de 9 hectáreas cultivado hasta ese momento de forma tradicional, pero que desde que él tomo las riendas de la finca se trabaja en orgánico con el objetivo de sacar la máxima expresión del suelo en variedades autóctonas como Chenin, Cabernet Franc y Grolleau Noir.

Bruno Rochard Grains de Folie Pet Nat procede de viñedos de 39 años de edad media, plantados en suelos de arcilla con guijarros y limitando el rendimiento a 38 hl/ha. Se practica un cultivo biológico evitando el uso de productos químicos, aditivos y tecnológicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Bruno Rochard Grains de Folie Pet Nat se elabora con el método ancestral. Consiste en una vinificación espontánea que se embotella de forma precoz, cuando todavía no ha acabado la fermentación. El vino no se filtra, no se le añade sulfuroso y se le agrega de 3 a 5 gr/l de azúcares residuales.

Bruno Rochard Grains de Folie Pet Nat es un "pet-nat" sin sulfitos que muestra la variedad chenin de forma brillante, fresca y golosa.