Bouza Chardonnay

Estar en el Top de los 50 mejores viñedos del mundo no es tarea fácil. Pero si por algo el proyecto familiar Bouza que se inició en 1999 en la zona de Montevideo (Uruguay) ha sido tan fructífero, es gracias a una gestión impecable y el apoyo de un equipo humano de primer nivel. Encabezado por Eduardo Boido, enólogo, ingeniero químico, doctor y bachiller en química, nos presentan unos vinos de producción muy limitada que expresan fielmente las características de cada cosecha y de cada lugar donde se plantan los viñedos. Bajo la premisa de que "el trabajo a pequeña escala ofrece siempre mejores resultados" la bodega ha terminado siendo una embajadora que nos desvela en cada una de sus creaciones los secretos mejor guardados de la Uruguay vitivinícola.

Dentro de sus producciones, aunque la uva tannat es la más conocida del país, también se cultivan otras variedades de uva como cabernet franc, sauvignon blanc o chardonnay. Es así como nace Bouza Chardonnay, un  chardonnay untuoso procedente de unos viñedos situados en la zona metropolitana de Uruguay. Viñedos de más de 30 años plantados en suelo limo-arcilloso con altos porcentajes calcáreos y con un rendimiento de 42 hectolitros por hectárea. Se practica una agricultura respetuosa con una vendimia y selección manual y, una vez en bodega, las uvas se prensan directamente sin despalillar. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable y después el vino madura sobre sus lías en barricas de roble francés durante 9 meses.

Teniendo en cuenta que cuando se construyó la bodega en manos de sus fundadores, Juan Bouza y su esposa Elisa Trabal, se inspiraron en el modelo del chateau francés, Bouza Chardonnay es un fiel reflejo de los procesos de vinificación y calidad franceses pero con el carácter propio de uno de los mejores viñedos del Nuevo Mundo.