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Ecológico
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26186
Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut
Ecológico
75 cl.
94
Decántalo
92
Decanter
93
Suckling
Detalles
Champaña
Notas de cata Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut
Champagne Extra Brut Ecológico. 27 meses en botella sin degüelle.
Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut es un espumoso perfilado con aromas de fruta blanca, notas cítricas y toques de levadura y corteza de pan. En boca es suave, fresco y armonioso. Un champagne potente, mineral y complejo con una acidez marcada y una excelente longitud.
Estilo Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut
| Seco |
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Dulce | |
| Afrutado |
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Cremoso | |
| Crianza corta |
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Crianza larga | |
Maridaje
Aperitivo, Marisco
Sobre Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut
Tradicionalmente, la alquimia se ha entendido como un proceso mediante el cual estudiosos de todas las épocas han tratado de transformar el plomo en oro. Sin embargo, detrás de este concepto se esconde un significado mucho más profundo y personal que hace referencia a la psique humana y a la capacidad de transformación que poseemos cada uno de nosotros. En el plano vitivinícola, hoy en día nos encontramos auténticos alquimistas que a la hora de elaborar vinos no hacen química, sino que siguen los ritmos de la naturaleza para llegar a expresar en la copa la esencia misma de una tierra mágica. Jerome Bougeois Díaz, un viticultor de cuarta generación, comparte esta filosofía de trabajo. Pionero biodinámico en la región de la Champagne, concretamente en la localidad de Crouttes-sur-Marne, trabaja sus 7 hectáreas de viñedo como auténticos jardines y sus vinos son verdaderas obras de arte.
Siguiendo los dictados de Demeter desde 2014, encontramos referencias impecables como este Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut, un espumoso elaborado con cepas de la variedad pinot meunier de las parcelas más viejas de la propiedad sobre suelo limo-arcilloso y que, bajo certificación orgánica y biodinámica, no conocen pesticidas ni sustancias de síntesis. En la bodega también están prohibidas las levaduras químicas o cualquier otro aditivo artificial, y cada paso que se realiza parece estar impulsado por una profunda armonía que caracteriza los métodos estrictamente artesanales. Primero el mosto fermenta con levaduras autóctonas 1/3 en barricas de roble y 2/3 en depósitos de acero inoxidable. Después se realiza un cuvée y se lleva a cabo la segunda fermentación en botella con un mínimo de 27 meses de crianza. Finalmente, se degüella con su dosis correspondiente de licor de expedición para que sea etiquetado como Extra Brut.
Cultivado y vinificado al más estilo alquimista, Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut es un auténtico regalo de la naturaleza. Un champagne complejo y, a la vez, suave con una expresión gustativa-olfativa maravillosa.
Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut es un espumoso perfilado con aromas de fruta blanca, notas cítricas y toques de levadura y corteza de pan. En boca es suave, fresco y armonioso. Un champagne potente, mineral y complejo con una acidez marcada y una excelente longitud. |
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Suckling
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