Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss

Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss es un vino blanco coupage de Muscat, Riesling, Sylvaner y Pinot Blanc y Pinot Gris. Es un vino de AOC Alsace elaborado por Domaine Bott-Geyl.

Domaine Bott-Geyl es una bodega familiar fundada en 1926 ubicada en el Alto Rin. Posee unas 14 hectáreas divididas en 75 parcelas y las trabajan en biodinámico desde 2002.

Para que un vino sea considerado Gentil se requiere que al menos la mitad de las uvas del vino sean de cepas nobles, lo que en Alsacia significa Riesling, Muscat, Pinot Gris o Gewürstraminer.

La vendimia del Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss se realiza manualmente en cajas. Una vez en bodega estas se vacían por gravedad a las prensas neumáticas. Los racimos se prensan suavemente y el mosto resultante se limpia por decantación durante unas 24 horas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y finalmente el vino reposa durante un periodo de 3 a 6 meses antes de ser embotellado.