Botijo Blanco

El Botijo Blanco es un vino blanco elaborado por Bodegas Frontonio, en Épila, V.T. Valdejalón.

Bodegas Frontonio nace en el 2008 de la mano de tres amigos aragoneses, Fernando Mora, Master of Wine, Mario López, enólogo de Bodegas Borsao, y Francisco Latasa, abogado y experto en comercio internacional.

El objetivo de Bodegas Frontonio es dignificar la zona de Valdejalón y sus viñedos,principalmente plantados de garnachas viejas y con un clima mediterráneo continental. En total gestionan directamente unas 50 hectáreas, con el certificado ecológico des del año 2017. La mayor parte de los viñedos están situados en el entorno de Épila, con diferentes edades, exposiciones, altitudes y tipos de suelo. El clima es mediterráneo continentalizado, con pluviometría escasa (200-500 l/m₂/año), 300 horas de sol al año y con muchos días al año con viento, El Cierzo.

Actualmente Bodegas Frontonio elabora vinos de garaje, en la trastienda de una pequeña bodega de vinos a granel, vinificando con la mínima intervención, parcela por parcela. Como resultado encontramos unos excelentes vinos, auténticos y con mucho carácter.

El Botijo Blanco es un vino elaborado con Garnacha Blanca y Macabeo, procedente de viñas con más de 35 años de edad, situadas en Épila, sobre suelos de piedra caliza profunda.

La vendimia es manual. En la bodega, la uva se enfría hasta 4°C durante 48 horas, luego se despalilla, se prensa y se deja macerar durante 6 horas. Pasado este tiempo el mosto empieza a fermentar con levaduras seleccionadas, manteniéndose en el tanque con sus lías durante tres meses, agitándolas dos veces por semana.