Borsao Cabriola

Borsao Cabriola es un vino tinto con barrica elaborado con las variedades syrah, garnacha roja y mazuela en la D.O. Campo de Borja (Zaragoza) de la mano de Borsao.

Fruto de la unión de las tres cooporativas de D.O. Campo de Borja, Borsao es un proyecto ubicado en la población de Borja (Zaragoza). Conocida esta zona como “El Imperio de la garnacha”, presume de una amplia gama de vinos excelentes que dan nombre y visualización a esta pequeña denominación aragonesa cuyo logotipo muestra un jinete cabalgando la población de Borsao (nombre antiguo de Borja).

Borsao Cabriola procede de cepas viejas con edades comprendidas entre 20 y 60 años que crecen bajo la influencia del macizo del Moncayo y que son trabajadas de forma tradicional. La vendimia es manual cuando la uva alcanza su momento optimo de maduración.

En bodega Borsao Cabriola pasa primero por una maceración controlada durante 20-25 días. Después comienza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-30ºC. Finalmente el vino envejece en barrica de roble durante 12 meses.

El nombre de ese vino se inspira en la cabriola, una acrobacia que realiza el caballo dando un par de coces mientras se mantiene en el aire. Se trata de un ejercicio que necesita un equilibrio perfecta. Como el vino tinto Borsao Cabriola; potencia y frescura en sincronía.