Tequila: curiosidades que te sorprenderán

Considerado una bebida de dioses, el tequila, más que un destilado, es un ícono de la cultura mexicana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Lejos va quedando, por fin, la imagen del tequila como sinónimo de borrachera y resaca inolvidables. Hoy en día, cuidadas elaboraciones y consumidores exigentes y curiosos han conseguido situar al tequila de calidad en el lugar que merece. Más allá de su sabor único y su capacidad para animar cualquier fiesta, el tequila esconde una serie de curiosidades fascinantes que pocos conocen.

Este artículo te llevará por un viaje de descubrimiento sobre este elixir que México ha dado al mundo, cuya historia, versatilidad y cualidades hacen de este destilado más que una bebida.

¡Bienvenido al fascinante mundo del tequila!

5 Curiosidades sobre el tequila que vale la pena conocer

1. ¿Sabes cómo nació el tequila? 

Hay una leyenda que cuenta que un rayo cayó sobre una plantación de agaves, originando un incendio que calentó los centros de las plantas de agave, conocidas como piñas. Esto generó una miel de sabor dulce y aroma agradable que llamó la atención de los antiguos pobladores de la región. Ellos descubrieron que al fermentar, la miel tenía poderes relajantes y ocasionaba euforia al beberla, considerándola un regalo de los dioses. Esta bebida original es el pulque que, luego de la conquista y gracias a la introducción de los primeros alambiques al nuevo continente, pudo ser destilada, dando nacimiento al tequila que conocemos hoy.

2. ¿Sabías que el tequila se elabora a partir del agave? 

Seguramente sí. Lo que posiblemente no sepas es que en el mundo hay unas 200 especies de agaves y México cuenta con 150, es decir, el 75%. Sin embargo, para que este destilado pueda considerarse un tequila, solo puede utilizarse una única especie: el agave azul o agave tequilana Weber.

3. ¿Conoces el origen del nombre "tequila"? 

Tequila es el nombre de un municipio del estado de Jalisco, en el occidente mexicano, famoso por la elaboración de este destilado. Su nombre proviene de la palabra náhuatl Tekilan, que significa “lugar de los trabajadores”. Desde julio de 2006, el agave y las antiguas instalaciones tequileras forman parte del Patrimonio de la Humanidad gracias a su riqueza natural y cultural, y el municipio de Tequila está entre la lista de “Pueblos Mágicos” de México.

4. ¿Sabías que el tequila tiene denominación de origen? 

Y no solo se limita al municipio de Tequila, en Jalisco; también puedes encontrar auténticos tequilas provenientes de 181 municipios distribuidos en 5 estados de México: Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit y Tamaulipas. Esta denominación de origen nació en 1974, convirtiéndose en la primera denominación de origen de todo el país.

5. ¿Sabes qué es el tequila cristalino? 

Existen cuatro tipos tradicionales de tequila:

Tequila blanco o plata (silver): Embotellado sin envejecer, conservando su carácter de pureza y frescura.

Tequila reposado: Envejecido de 2 a 12 meses en barricas de roble, redondeando su sabor y añadiendo notas organolépticas.

Tequila añejo: Con crianza de uno a tres años en barricas de roble o encino que le aporta finura y elegancia.

Tequila extra añejo: Madura un mínimo de tres años en barricas de roble o encino; un destilado con una complejidad y distinción especiales.

El tequila cristalino es un tequila que ha pasado por una crianza en barrica (ya sea reposado, añejo o extra añejo). Luego de su añejamiento, se le aplica un proceso de filtración que elimina impurezas y el color que le aporta el envejecimiento, pero conserva su sabor y complejidad. A simple vista, es un tequila limpio y cristalino, de ahí su nombre, pero sus características organolépticas cuentan con mayor complejidad y elegancia comparadas con las de un tequila silver o plata.

El tequila, más que una simple bebida, es una parte integral de la cultura y tradición mexicanas. Desde sus orígenes míticos hasta las modernas innovaciones como el tequila cristalino, este destilado sigue evolucionando y fascinando a los amantes del buen beber en todo el mundo. 

La próxima vez que pruebes un buen tequila, recuerda estas curiosidades y disfrútalo poco a poco, saboreando cada uno de los matices de esta bebida de dioses. ¡Salud!