El Top 10 de los mejores Xarel·los

El Xarel·lo es una variedad mediterránea, se cree que su origen es catalán, pero su nombre proviene del italiano chiarello, aunque según la zona se la conoce con distintos nombres, pansa blanca (Alella), cartoixà y vinyater (Penedés Sur y Tarragona), premsal blanc o moll (Mallorca), pansal o pansalet (Valencia).
Se ha adaptado a la perfección en los distintos terruños y climas en la D.O. Penedés, siendo ahora mismo su uva estandarte. El racimo es de tamaño medio, el grano es redondo y grande y no muy compacto, y su piel gruesa lo hace muy resistente a las enfermedades.
Con xarel·lo se elaboran vinos jóvenes, suaves, frescos y afrutados y vinos con crianza, más cálidos, profundos y largos. Junto al macabeo y la parellada es una de las uvas mas usadas para la elaboración del cava.
Aquí os dejamos nuestro Top 10 de vinos elaborados con xarel·lo.

Desig: Mas Candí elabora este xarel·lo de un solo viñedo de más de 50 años de edad, trabajado de forma ecológica. Un vino carnoso, amplio y con frescor que muestra todo el carácter del auténtico xarel·lo gracias en buena parte, al buen trabajo con las lías.

Calcari: Parés Baltà es una de las primeras bodegas del Penedés en tratar el viñedo según los parámetros biodinámicos, gracias a este trabajo sus vinos son francos y abiertos, enseñando sin filtros todas las bondades de variedades autóctonas como este xarel·lo.

Can Sumoi Xarel·lo: Pepe Raventós a encontrado en la Sierra del Montmell el sitio ideal para establecer su nuevo proyecto de vinos naturales. Y como no, no podía faltar un xarel·lo, en este caso estamos frente un vino untuoso, varietal, muy ágil y fresco. Una delicia.

Principia Mathematica: En viñedos de más de 60 años, situados en el Ordal (Penedés) nace este fabuloso xarel·lo de la mano del matrimonió franco-catalán Alemany i Corrió. Con un delicado paso por barrica se presenta estructurado, honesto y fresco.

Joan Rubió Essencial: Después de su dilatada experiencia en Recaredo emprende su propio proyecto vinificando en su bodega de la pequeña finca familiar. Este vino elaborado de forma natural, sin químicos ni artificios, es la expresión más pura del xarel·lo.

Pardas Xarel·lo: Con este vino Ramon y Jordi buscan mostrar la máxima expresión y tipicidad del xarel·lo. Elaborado a partir de uvas de los viñedos más viejos, se vinifica en distintos recipientes, barricas de roble nuevas y usadas, de castaño y en depósitos de acero inoxidable. Es el buque insignia de la bodega.

Finca Viladellops Xarel·lo: Marcelo consigue un vino opulento con una extremada finura vinificando xarel·los de tres fincas distintas en el macizo del Garraf, una de ellas es Xarel·lo Rojo, variedad escasa, hermana del xarel·lo, en recuperación en el Penedés.

Xarel·lo Pairal: De la finca El Cirerer, de menos de una hectárea, con más de 60 años de edad y trabajada sin herbicidas ni insecticidas, nace este xarel·lo. Su paso por barricas de castaño y un reposo de 24 meses en botella antes de salir al mercado le dan estructura, cremosidad y una gran complejidad.

Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia: Amós Bañeres elabora este xarel·lo en el corazón del Penedés de forma natural, con la mínima intervención y sin añadir ningún tipo de mejorante enológico. Un vino equilibrado, untuoso y con buena estructura, con un gran potencial de guarda.

Espenyalluchs: Enric Soler nos deleita con este fantástico xarel·lo elaborado con la mínima intervención, trabajando el viñedo bajo los preceptos biodinámicos. Con la crianza justa, Espenyalluchs muestra todo el carácter varietal con elegancia y personalidad.

Como veis, el xarel·lo es una variedad fantástica que nos permitirá disfrutar del vino este verano con todo tipo de platos.