El alza de los vinos naturales

Hace un tiempo hablamos de cómo surgió el movimiento de los vinos naturales, o vino sin sulfitos, y su reciente auge. A día de hoy podemos constatar que los vinos naturales son una de las tendencias más importantes dentro del mundo del vino.

Grandes bodegas comienzan a elaborar algún vino sin sulfitos añadidos, incluso recientemente, podemos ver varias campañas publicitarias de cervezas industriales que han comenzado a destacar que no llevan sulfitos añadidos.
¡Aquí, hay futuro!

¿Pero a qué se debe?

• Los vinos naturales se beben con más agilidad ya que normalmente se elaboran de una manera más liviana y sin tanta maceración.
• Al carácter más afrutado que ofrece este tipo de vinos, sin maderas nuevas en su crianza.
• Los vinos naturales están logrando conectar con un público no tan entendido que le gusta probar cosas nuevas y se pueden beber de una manera más desenfadada.
• Se está modificando el gusto hacia sabores más ácidos que provienen de fermentaciones naturales, como puede ser el pan elaborado con masa madre, kombucha o las cervezas artesanas de fermentación espontánea.
• En las ciudades, cada vez se abren más locales donde apuestan por los vinos naturales y se están convirtiendo en lugares de referencia.
• En la alta restauración cada vez más sommeliers están apostando por maridajes con este tipo de vinos que ofrecen un abanico más amplio de aromas, sabores y colores.
• Cada vez existe un mayor conciencia por una alimentación responsable respetando el medio ambiente y por la artesanía del producto.

Creemos que el segmento de los vinos naturales es un mercado que todavía tiene que establecer unas reglas de juego y tanto el perfil de elaboradores como consumidores se tienen que ir definiendo. Pero lo que tenemos claro es que los vinos naturales son una tendencia y que han venido para quedarse.

¿Has probado este tipo de vinos? ¿Qué te parecen?