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8 de marzo: Mujeres del vino, vinos de mujeres
Como cada año, el 8 de marzo es una fecha en la que se conmemora el Día Internacional de la Mujer y, como lo nuestro son los vinos, queremos aprovechar este día del año (esperando que no sea el único) para hacer un homenaje y ofrecer un reconocimiento a todas las mujeres dedicadas, de una u otra manera, al sector vinícola.
Para ello hemos elegido una pequeña, pero representativa muestra de 5 grandes elaboradoras españolas que, independientemente de su género, han conseguido hacerse un lugar entre destacados nombres del vino.
Va por vosotras y para todas las que nos demuestran que también detrás de un gran vino, hay una gran mujer.
María Vargas
La mejor enóloga del mundo es española y se llama María Vargas.
María se incorporó muy joven a la bodega Marqués de Murrieta, en Rioja, donde trabajó como asistente de enólogo hasta un día en que Vicente Dalmau, propietario de la bodega, le dio la posibilidad de dirigir el equipo de enólogos. Tenía tan solo 25 años.
Desde entonces, no únicamente cosecha grandes uvas para grandes vinos, también recoge el fruto del reconocimiento a su pasión a través de infinidad de premios que año tras año recaen en ella, en la bodega Marqués de Murrieta y en sus vinos. Es la artífice de Castillo Ygay Gran Reserva Especial, designado “Mejor vino del Mundo” por la revista norteamericana Wine Spectator.
María Vargas es una de las seis mujeres más influyentes del vino español, según la publicación Decanter y recientemente ha sido nombrada “Mejor enóloga del mundo” en el certamen “Women in Wine & Spirits Awards 2021” celebrado en China.
Paola Medina
Paola nació en el seno de una bodega familiar en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) por lo que desde niña vive y respira el espíritu del vino de Jerez. Luego de formarse como Licenciada en Química, Enología y Viticultura y de haber trabajado como enóloga en bodegas de Castilla La Mancha (España), se incorporó, en el año 2010, a la bodega familiar. Es la segunda generación al frente de Williams & Humbert, donde ejerce como Directora Técnica y Enóloga.
Paola Medina es una de las voces más reconocidas y artífice de la “Sherry Revolution” (la revolución del Jerez) tan es así que, para la revista especializada Decanter, es una de las seis mujeres más influyentes en el panorama enológico español. Su intensa pasión por el vino jerezano y su preocupación por potenciar la innovación, de la mano de la tradición, han conseguido que sus vinos sean reconocidos y admirados en todo el mundo.
Sara Pérez
El principio de incertidumbre de Heisenberg dice que “lo que observamos no es la naturaleza en sí misma, sino la naturaleza expuesta a nuestro método de cuestionamiento”. Sara Pérez transforma lo que observa y nos enseña a beber y vivir el vino de muchas y mejores maneras. Ha dejado de ser la hija y la nuera de dos de los “cinco magníficos” (Josep Lluís Pérez y René Barbier), aquel grupo de artífices de la revolución del Priorat, para ser todo un nombre propio, una de las mujeres más admiradas y con más influencia en el mundo del vino.
No es que haya recogido el legado de la transformación del Priorat, sino que continúa en la búsqueda del entendimiento y respeto por la naturaleza, en la transformación consciente y la constante experimentación aportando su propia visión, con la que desde Mas Martinet, la bodega familiar en Priorat, y desde Venus La Universal, proyecto vinícola que comparte con su pareja, René Barbier Jr., en Montsant, da lugar a vinos elegantes, con alma y personalidad. Sara cautiva con solo mirarla. Tiene un carisma, una energía y una humildad que se reflejan en cada uno de sus vinos, reconocidos y muy bien valorados en todo el planeta.
Verónica Ortega
Verónica Ortega es la luz gaditana que llegó para iluminar el Bierzo. Originaria de Cádiz, y luego de haber adquirido experiencia en sitios como la Romanée-Conti y Domaine du Compte Armand en Borgoña; con Daphne Glorian o Álvaro Palacios en Priorat o en Domaine Laurent Combier en Crozes-Hermitage, Ródano, llegó al Bierzo donde se enamoró de esa “tierra de nadie” y de su variedad tinta, la uva mencía. Sus vinos son toda una declaración de intenciones, puros y elegantes, como ella. Elaborados desde el conocimiento y la intuición, son vinos llenos de magia que año con año sorprenden y conquistan a los mejores catadores de la crítica internacional.
Sin duda, Verónica Ortega es uno de los nombres propios de la nueva generación de viticultores y viticultoras que hay que tener en cuenta y cuyos vinos se han convertido en elaboraciones exquisitas e indispensables, nacidas desde la humildad y el respeto por la tierra y sus frutos.
Victoria Torres Pecis
Victoria Torres Pecis es un volcán de hermosa energía canaria, tan bonita como su isla, La Palma, donde se encuentran algunos de los viñedos más sorprendentes y auténticos del mundo. Vicky, la de la bodega, como cariñosamente le conocen, elabora vinos de carácter artesanal, sin añadidos, guiada por el saber hacer de cinco generaciones de la bodega Matías i Torres dedicadas al vino, por los principios de la biodinámica y por el respeto a la naturaleza, pues no resultará nada fácil trabajar en una tierra volcánica donde las vides se aferran al terreno para no sucumbir a la fuerza de los vientos. De sus vinos, Josep (Pitu) Roca, reconocido sommelier de “El Celler de Can Roca” ha dicho que “son una evocación del infinito”.
Vicky fue premiada en el año 2019 por su labor en vinos en los XXXVI Premios de Gastronomía del Diario de Avisos, periódico de Santa Cruz de Tenerife (Canarias, España).
Nosotros le agradecemos que sea una de las responsables de poner en el centro de la diana a Canarias como un destino de elaboración de vinos de calidad (y mucho amor). Si tienes la suerte de encontrar alguno de sus vinos ¡no los dejes escapar!, porque se agotan enseguida.
Esta es solo una mínima selección de todas aquellas grandes mujeres vinculadas al vino. Desde las que trabajan en la viña hasta las que elaboran el vino y hacen posible su llegada hasta nuestras copas. Brindemos por ellas y por todas las mujeres hoy, y todos los días del año.
