Blanc de Gresa

Blanc de Gresa es un vino blanco elaborado por la bodega Vinyes d'Olivardots en Capmany (Girona). D.O. Empordà.
 

Vinyes d'Olivardots tiene su origen en el año 2002, cuando el matrimonio formado por Carme Casacuberta y Antoni Pena deciden iniciar este proyecto.

Rodeados de un paisaje único formado por cuatro hectáreas de viñedo, las instalaciones de Vinyes d'Olivardots fueron pensadas para trabajar con ayuda de la gravedad y las técnicas más modernas, manteniendo aún así la metodología más tradicional. Fruto de todo esto son sus vinos, con mucha personalidad, que expresan al máximo todo el carácter de este singular terruño.
 

Blanc de Gresa es un vino blanco elaborado con Garnacha Blanca, Garnatxa Roja y Carinyena Blanca de viñedos de entre 90 y 110 años, situados en la zona más llana de la región, sobre suelos aluviales, con cantos rodados y arena.

La vendimia es manual, en cajas de 10 kg. Ya en la bodega realiza una pre-maceración en frío (2-4°C) y una posterior maceración pelicular. Las dos garnachas fermentan en barricas de roble francés de 500 litros y aquí reposan durante 8 meses, con batonages periódicos. La carinyena blanca se vinifica en depósitos de acero inoxidable y permanece con sus lías finas hasta el asemblaje final.