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Bimbache Blanco

Un ensamblaje singular de la isla volcánica de El Hierro
75 cl.
2023
94 Parker
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Detalles
Alcohol 14.60%
Zona de elaboración Islas Canarias
Denominación de origen DO El Hierro
Bodega Bimbache Vinícola
Contiene sulfitos
Variedades 35% Listán Blanca, 35% Vijariego blanco, 10% Baboso blanco, 10% Forastera, 10% Gual
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Bimbache Blanco 2023

Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 6 meses en barricas de roble francés.

Estilo Bimbache Blanco
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco

Sobre Bimbache Blanco

Bimbache Blanco es un vino blanco con barrica elaborado por Bimbache Vinícola con las variedades vijariego blanco, listán blanca, baboso blanco, forastera y gual en la D.O. El Hierro, en las Islas Canarias. 
 
Bimbache Vinícola es el proyecto de Rayco Fernández y Pablo Matallana. Dos jóvenes intrépidos que tras crear Puro Rofe en Lanzarote se atreven con un nuevo reto en la isla de El Hierro. Partiendo de una exquisita reserva de variedades locales únicas, una gran diversidad de suelos y climas y una elaboración mínimamente intervencionista, consiguen unos vinos que expresan como nadie la identidad propia del lugar. 
 
Bimbache Blanco se elabora con una amplia gama de variedades de las cuales la principal es vijariego blanco. Son viñedos ubicados al norte y noreste de la isla de El Hierro cuyas viñas están plantadas sobre suelo de arena volcánica con pequeñas cantidades de arcilla. Se trata de cepas viejas de entre 50 y 100 años a una altitud de 500-800 metros sobre el nivel del mar y que son cultivadas con el máximo respeto manualmente.
 
En bodega, tras un suave prensado de todo el racimo, el mosto de Bimbache Blanco fermenta con levaduras autóctonas de forma espontánea en depósito de acero inoxidable. Después el vino envejece en depósito, en stockinger foudre y en barrica de roble francés durante 12 meses.
 
Con una muy pequeña producción Bimbache Blanco ha sorprendido a todo el mundo. Un ensamblaje singular de variedades únicas que ha conseguido las puntuaciones más altas que nunca ha obtenido antes una bodega de El Hierro en la prestigiosa Wine Advocate.
 

 

2020

Bimbache Blanco 2020 es un blanco muy singular. En nariz es muy expresivo, con aromas cítricos (lima y piña), frutas de hueso maduras, hinojo y laurel. En boca es sedoso y fresco, muy intenso, con aromas de limón y notas finales salinas.
2019 Bimbache Blanco 2018 es un vino blanco perfilado con una nariz muy expresiva de aromas cítricos, frutas de hueso y notas de hierbas aromáticas secas. En boca es sedoso, denso y fresco. Un vino con una acidez brillante y un final cítrico y salino.
2023
94 Parker
2022
93+ Parker
2020
93 Parker
2019
91 Parker

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