Billecart-Salmon Brut Réserve

Fundada en Mareuil-sur-Aÿ en el año 1881, a partir del matrimonio entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, la Maison de Champagne Billecart-Salmon es una de las pocas casas que continúa siendo una propiedad familiar y es una de las casas elaboradoras de champagne más admiradas del mundo.

 

Luego de siete generaciones y de innumerables vicisitudes, la Maison continúa perpetuando la tradición familiar “apostando primero por la calidad para aspirar a la perfección” y, más que una frase bonita, es toda una filosofía hecha realidad, pues no cualquier bodega es capaz de presumir el haber elaborado “el champagne del milenio”.

 

En 1999, Antoine Roland-Billecart (sexta generación de la familia) inscribió a escondidas el millésime 1959, al que su padre había señalado como el mejor champagne de la casa, y el millésime 1961, que coincidía con su año de su nacimiento, a la cata “Champagne del Milenio”. La familia se negaba a participar porque lo consideraban muy arriesgado. 

 

El evento se llevó a cabo en Estocolmo y, luego de una cata a ciegas en la que se probaron alrededor de 150 millésimes elaboradas por grandes Maisons de Champagne, fue el millésime 1959, hoy conocido como La Cuvée Nicolas François Billecart, el elegido como “Champagne del Milenio”, el mejor champagne del siglo. El millésime 1961 quedó en un magnífico segundo lugar. Con estos antecedentes no se puede dudar de la extraordinaria calidad de los champagnes elaborados en la Maison Billecart- Salmon.

 

Con Billecart-Salmon Brut Réserve nos ofrecen un ensamblaje de tres añadas compuesto por vinos de uvas pinot noir, chardonnay y pinot meunier que nacen en los mejores pagos del Marne. Un  champagne que reposa durante un mínimo de 30 meses dentro de las maravillosas bodegas subterráneas de paredes de creta que, desde el siglo XVII, se encargan de redondear cada espumoso de Billecart-Salmon dotándolos de una armonía, equilibrio y elegancia incomparables.