Bhilar Plots Blanco

Bhilar Plots Blanco es un vino blanco ecológico con barrica elaborado con las variedades garnacha blanca y viura en D.O.Ca. Rioja de la mano de Bodegas Bhilar.

David Sampedro es un ingeniero agrónomo que, tras viajar por todo el mundo, inicia su proyecto personal en su pueblo natal Elvilla (Bhilar en vasco). Partiendo de una filosofía que pone en valor variedades autóctonas de viñedos viejos, estudia los distintos tipos de suelos, exposiciones y alturas de sus fincas para poder transmitir esas características en cada una de los vinos que elabora. Igualmente, en bodega, construida bajo premisas sostenibles, apuesta por el mínimo intervencionismo.

Bhilar Plots Blanco nace de viñedos propios situados alrededor de la bodega, con excepción de una pequeña porción que proviene de viticultores de la zona que han cultivado bajo la supervisión de David. Unas cepas que son 100% ecológicas con prácticas orgánicas y métodos biodinámicos. Toda una viticultura sostenible en el que se reduce al máximo el número de tratamientos, se controla meticulosamente la producción y que, incluso, sustituye los tractores por caballos de trabajo. La vendimia es manual en cajas de 10 kilos.

Cuando la uva de Bhilar Plots Blanco entra en bodega se despalilla y se deja fermentar con sus propias pieles de forma espontánea y con levaduras autóctonas en tanques de hormigón. Después se prensa y el vino resultante se trasiega a barricas de roble francés nuevas y usadas, donde permanece durante 6 meses.

Bhilar Plots Blanco pertenece a la colección vinos de pueblos que Bodegas Bhilar elaborado al estilo “orange wine”. Un vino blanco 100% ecológico afilado, austero y mineral que destaca por su increíble acidez.