Bass Phillip Gamay

Según dice el refrán “quien sabe esperar, llega a triunfar”. Y así le pasó a Phillip Jones, quien pasó varios años trabajando e investigando pacientemente, experimentando distintas fermentaciones en pequeños lotes. Parte de esta investigación se trasladó también al viñedo, donde optó por cultivar gamay. Esta variedad tinta es típica de Francia, pero parece que se adapta bien a la variedad de materiales que componen el suelo australiano. Aunque no es fácil la bodega Bass Philip es actualmente una de las pocas que elabora vino con esta variedad. Bass Phillip Gamay es el suyo.

En el campo Bass Phillip es totalmente biodinámico. Bajo las órdenes de Jean-Marie Fourrier (enólogo jefe), todo el equipo trabaja de forma biodinámica, respetando al máximo tanto la planta como el ecosistema que rodea el viñedo de Leongatha. Estas cepas se encuentra en pleno sur del estado de Victoria, en la región de Gippsland. En principio la planta es la que siempre manda y marca los tiempos. El resto del equipo se limita a escucharla, entenderla y saber actuar en el momento adecuado. En este sentido hay que destacar que Bass Phillip se caracteriza por trabajar siempre con bajos rendimientos. En la empresa son conscientes de que eso encarecen los costes; aun así, eso no supone un problema, ya que de esa forma consiguen alcanzar los estándares de calidad buscados.

En bodega impera la misma filosofía, limitándose simplemente a vigilar que todo se desarrolle correctamente durante la elaboración de Bass Phillip Gamay. En general Bass Phillip es muy reconocido por sus monovarietales de pinot noir; sin embargo, este gamay no se queda atrás. Atrévete a adentrarte en el universo de los tintos australianos con Bass Phillip Gamay. La mejor muestra de que la calidad gana a la cantidad.