Badenhorst Kelderblok Steen

Adi Badenhorst es un vigneron en constante evolución que ha sido galardonado numerosamente por ser miembro fundador de la famosa revolución de Swartland, una zona emergente sudafricana que está dando mucho de que hablar. Todo empieza cuando él y su primo Hein adquieren una finca descuidada en el corazón de los viñedos de la región de Paardeberg, al norte de Ciudad del Cabo, y juntos construyen uno de los proyectos vitivinícolas más sólidos de la región.

Entre las referencias de la bodega, Badenhorst Kelderblok Steen procede de Kelder, un viñedo de cepas viejas de 50 y 60 años plantadas en suelos de arcilla, granito y algunas lutitas del que se hace un vino separado de uvas chenin blanc. Las vides no se riegan y se cultivan de forma ecológica. Una vez vendimiada la uva a mano, se vinifica en racimo entero directamente en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas y con el mínimo de sulfuroso. Después el vino cría en fudres durante unos meses antes de embotellar.

De esta manera, fruto de una finca antigua y una bodega moderna, nace Badenhorst Kelderblok Steen, un vino blanco elaborado con la variedad más extendida y mejor adaptada a las especificidades de Sudáfrica, lleno de energía y mineralidad.