Avondale Samsara

El samsara es un concepto que proviene de las religiones nacidas en la India que significa “fluir” y que se refiere a una forma de existencia cíclica ligada a la muerte, el renacimiento y el sufrimiento.Su forma, el conocido Árbol de la vida celta, representa los hilos invisibles que conectan todos los elementos del mundo. Las raíces descienden hacia el mundo de los muertos y conectan con los antepasados, el tronco representa el plano terrenal donde vivimos el aquí y ahora y las hojas se elevan hacia el plano divino y espiritual. Con este mismo espíritu, Avondale Estate, bodega situada en Coastal Region, en Sudáfrica, elabora Avondale Samsara. Un vino que, bajo el compromiso “Terra Est Vita”, que significa "El suelo es vida", no solo promueve viñedos saludable y equilibrado, sino que además garantiza una elaboración de mínima intervención y máxima personalidad.

Avondale Samsara está hecho de uvas 100% syrah de cepas de unos 15 años de media que son cultivadas ecológicamente y que proporcionan rendimientos bajos para obtener una fruta sana y equilibrada. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia a primera hora de la mañana para mantener sus cualidades organolépticas. En bodega, el 15% vinifica en racimos enteros y el resto es despalillado suavemente. La fermentación es natural con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y la maceración post-fermentativa dura de unos 25 a 30 días. Después el vino cría en barricas de roble francés de 225 litros de 1°, 2° y 3° donde se realiza la fermentación maloláctica y permanece entre 12 y 16 meses. Finalmente, pasa por un ligero filtrado antes de ser embotellado.

Potencia, profundidad y concentración. Avondale Samsara es un vino con carácter con el que esta bodega integrada en la WO Paarl quiere representar la renovación y revitalización perpetuas del sistema vivo que hay en la granja. Una fuerza renovadora para disfrutar en ocasiones especiales.